L'épinette
- Total: 2 heures 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 2h30
- Rendement: 36 petites tartes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 79 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 36 petites tartes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 79 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 1% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 4 mg | 1% |
| Sodium 9mg | 0% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 13mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Noël en Grande-Bretagne ne peut tout simplement pas être sans tartelettes, absolument pas. Les petites tartes sucrées sont remplies de délicieuses viandes hachées maison aussi traditionnelles que la journée elle-même, même si elles sont consommées à partir du début novembre - certaines commençant même plus tôt.
La viande hachée est remarquablement facile à faire et la viande hachée maison est un régal et bien meilleure que les pots achetés en magasin, donc ça vaut vraiment le coup. Cela peut sembler compliqué avec autant d'ingrédients, mais ce n'est pas le cas. Bien au contraire car la méthode est si simple; il s'agit d'un mélange et d'une cuisson rapide.
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Faites votre viande hachée à l'avance pour lui donner le temps de mûrir mais ne vous inquiétez pas si vous êtes de dernière minute, elle a toujours bon goût. Comment tous ces délicieux ingrédients ne peuvent-ils pas être?
Remarque: la viande hachée de Noël n'est pas, comme son nom l'indique, de la viande une fois qu'elle l'était. Regardez la recette de la viande hachée de Noël, vous verrez que c'est du sucre, des fruits frais et secs, du brandy et du suif mélangés.
Ingrédients
- 6 onces / 175 grammes de raisins secs
- 4 onces / 110 grammes de groseilles (séchées)
- 4 onces / 110 grammes d'écorces confites mélangées (finement hachées)
- 6 onces / 175 grammes de suif (râpé, boeuf ou végétarien)
- 1/2 livre / 225 grammes de cassonade (foncée)
- 1/2 cuillère à café de muscade (fraîchement râpée)
- 2 cuillères à café d'épices mélangées
- 1 citron (zeste râpé et jus)
- 1 orange (zeste râpé et jus)
- 1 pomme (Bramley ou pomme à cuire, évidée et finement hachée, pas besoin de peler)
- 4 cuillères à soupe de brandy
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans un grand bol de cuisson spacieux, mélanger tous les ingrédients sauf le brandy. Remuez bien en vous assurant qu'ils sont tous également répartis. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer toute la nuit pour que les saveurs fondent ensemble.
L'épinette
Le lendemain, chauffez le four à 230 F / 110 C / 1/4 gaz.
Retirer le torchon et couvrir le bol de papier d'aluminium et placer dans le four chaud pendant 2 1/2 heures. À la fin de cette période, le suif aura fondu mais ne vous inquiétez pas, c'est comme ça que ça devrait être. La graisse est ce qui aidera à préserver la viande hachée ainsi qu'à donner beaucoup de saveurs. Bien mélanger le mélange de viande hachée et laisser de côté pour refroidir, en remuant de temps en temps. L'agitation est essentielle car elle permet de répartir uniformément les fruits lors du refroidissement.
L'épinette
Une fois refroidi, remuez à nouveau la viande hachée, ajoutez le brandy et remuez une fois de plus.
L'épinette
Remplir les bocaux préalablement stérilisés (voir ci-dessous) avec la viande hachée froide, couvrir avec un disque de cire et un couvercle. La viande hachée se conservera jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre, mais je doute que vous souhaitiez la conserver aussi longtemps.
L'épinette
Conseils
- La viande hachée est délicieuse dans les tartes à la viande hachée ou dans cette tarte Bakewell à la viande hachée de Noël.Chaque pot de viande hachée de 1 livre fera environ 12 tartes à la viande de muffin ordinaire.Crée 3 pots de viande hachée de 3 livres.
Balises de recette:
- tarte salée
- Viande hachée
- dessert
- Britanique
