Bhajias (Pakoras) est une collation indienne frite. Rob Lawson / Photothèque / Getty Images
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4-6 portions (4-6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 76 | Calories |
| 3g | Graisse |
| 12g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4-6 portions (4-6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 76 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 3g | 3% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 397mg | 17% |
| Glucides totaux 12g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 34mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Aussi connus sous le nom de pakoras, ces bhajias sont la collation parfaite pour une journée froide et pluvieuse. Préparez un lot et servez-les avec un chutney de tamarin aigre-doux. Utilisez n'importe quel légume que vous aimez.
Ingrédients
- 1 chou-fleur (ou un autre légume de votre choix; pomme de terre, feuilles d'épinards, oignon, paneur par exemple)
- 1 tasse de farine de gramme de Bengale
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili rouge
- 1 pincée d'asafetida
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de graines de thymol
- sel (au goût)
- huile végétale, de canola ou de tournesol (pour la friture)
Étapes pour réussir
Mélanger la farine de gramme et toutes les épices avec un peu d'eau à la fois, pour faire une pâte épaisse (légèrement plus épaisse que la pâte à crêpes). Ajoutez du sel au goût.
Si vous utilisez du chou-fleur, coupez-le en bouchées; pour les pommes de terre et les oignons, coupez-les en fines lamelles; pour les feuilles d'épinards, tailler les tiges et ne garder que les feuilles; pour le paneer, couper en cubes de 1 ".
Préchauffez l'huile et réduisez la flamme à moyen. Cela permettra aux bhajias de bien cuisiner à l'extérieur et à l'intérieur.
Bien enrober les légumes de pâte, puis les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutter sur du papier absorbant et servir avec du chutney au tamarin ou du ketchup aux tomates.
Balises de recette:
- choufleur
- apéritif
- Indien
- dîner de famille
