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- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 6 portions
Les churros sont la version espagnole de la pâte frite. Ils sont célèbres dans le monde entier et délicieux!
Ces délicieux bâtonnets de pâte frite sont simples à réaliser: les versions de base comprennent un peu plus que de la farine, de l'eau et du sel. Les churros sont incroyables lorsqu'ils sont trempés dans du chocolat chaud espagnol riche et crémeux ou saupoudrés de sucre. La cannelle n'est pas une garniture typique en Espagne, mais elle est courante avec les churros mexicains.
Profiter des churros
Les churros espagnols sont généralement appréciés pour le petit-déjeuner ou le goûter espagnol appelé la merienda . Ils sont l'équivalent espagnol des beignets et sont vendus dans les cafés, les bars à churros et les charrettes des vendeurs de rue. Les churros espagnols traditionnels se présentent sous diverses formes et tailles, les plus courantes étant une boucle ou un bâton.
Vous pouvez généralement commander des churros à l'assiette (une ración ) ou parfois à la demi-assiette ( media ración ). Si vous commandez à partir d'un chariot de rue, ils peuvent vous laisser commander le montant minimum, qui vaut généralement un euro. Ils viendront dans un grand cône en papier qui absorbe tout excès d'huile.
Dégustez des churros à tout moment de l'année avec cette recette, que vous soyez ou non en Espagne.
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Ingrédients
- Pour les Churros
- huile de friture
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 1 tasse de farine blanche
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- Pour la garniture
- Sucre ou miel au goût
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Versez l'huile de friture dans une grande poêle à fond épais. Assurez-vous qu'il y a environ 2 pouces d'huile dans la casserole pour couvrir les churros. Il devrait y avoir suffisamment d'huile pour qu'ils flottent librement pendant la friture. Mettez la casserole de côté.
Dans une casserole moyenne, versez 1 tasse d'eau. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale, sel et sucre et remuer. Porter l'eau à ébullition.
En attendant que l'eau bout, séchez la tasse utilisée pour mesurer l'eau et utilisez-la pour mesurer la farine, car il est nécessaire d'avoir des parties égales de farine et d'eau. Verser la farine dans un bol à mélanger de taille moyenne et ajouter la levure chimique et remuer.
Une fois que l'eau bout, retirez la casserole et commencez à chauffer l'huile dans la poêle.
Versez lentement l'eau bouillante de la casserole dans le mélange de farine, en remuant constamment avec une fourchette jusqu'à ce que ce soit une pâte lisse sans grumeaux.
Pointe
Remarque: la pâte ne doit pas être coulante comme une pâte, mais plutôt collante et lisse.
Déposer immédiatement la pâte dans une churrera (une grande presse à biscuits) ou une poche à douille.
Pressez soigneusement la pâte dans de l'huile chaude (350 F à 375 F) et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer avec une spatule à fente ou une fourchette à long manche. Placer sur une serviette en papier pour égoutter.
Une fois l'huile vidangée, coupez-la en longueurs gérables.
Saupoudrer de sucre ou arroser de miel au goût et servir.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Churros
- petit déjeuner
- Espagnol
- retour à l'école
