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- Total: 100 minutes
- Préparation: 80 min
- Cuisson: 20 min
- Donne: 1 baguette (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 129 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 baguette (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 129 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 1g | 6% |
| Cholestérol 52 mg | 17% |
| Sodium 1246mg | 54% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 2g | 9% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 60mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le pain n'est jamais absent sur une table espagnole. Il fait partie intégrante de tout repas espagnol et se présente sous de nombreuses formes différentes. Cette recette de pain espagnol facile est un pain blanc très basique qui est parfait pour un débutant dans la fabrication du pain. La farine, l'eau, le sel et la levure sont tout ce dont vous avez besoin pour faire ce délicieux pain fait maison.
Vous pouvez former ce pain en une baguette (ou barra comme disent les Espagnols) ou en un grand rond. Si vous divisez encore plus la pâte, elle peut faire deux mini-tours.
Ingrédients
- 5 onces / 148 ml d'eau (chaude, environ 2/3 tasse)
- 1 enveloppe (1/4 oz) de levure sèche active (ou 2 1/4 cuillères à café)
- 1/2 cuillère à café de sucre (granulé)
- 4 tasses de farine (écrue, blanche)
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau
Étapes pour réussir
Mesurer l'eau dans une tasse allant au micro-ondes. Chauffez l'eau au micro-ondes pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'elle soit tiède.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger la levure et le sucre dans l'eau tiède, en remuant constamment jusqu'à dissolution complète des deux.
Dans un bol à mélanger moyen, mélanger la farine et le sel.
À l'aide d'une cuillère en bois, mélanger progressivement le mélange de farine et de sel dans le mélange eau-levure. Incorporer plus d'eau si nécessaire, 2 cuillères à soupe à la fois, jusqu'à formation d'une pâte molle.
Pétrir la pâte pendant 1 à 2 minutes pour former une boule de pâte molle.
Dans un bol à mélanger, couvrir la pâte avec un torchon humide. Placer le bol dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air et laisser lever la pâte pendant 40 minutes.
Pétrir la pâte 5 à 6 fois. Formez-le en une grosse boule pour un seul tour ou divisez-le en 2 morceaux et formez-les chacun en petits tours. Pour faire une baguette, divisez la pâte en 2 morceaux et formez chacun en longues cordes épaisses d'environ 12 pouces. Tournez les morceaux ensemble et pincez les extrémités ensemble.
Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à biscuits légèrement graissée. Laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 425 F. Dans un petit bol, battre l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau pour créer un lavage aux œufs.
Une fois levé, faites cuire le pain pendant 7 minutes, puis retirez du four et badigeonnez-le avec la bouillie pour créer une croûte brillante. Remettre au four et poursuivre la cuisson (environ 13 minutes). Le pain est fait lorsqu'il est doré et a un son creux lorsque vous appuyez sur le fond.
Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.
S'adapter aux saisons
Il est important de noter que les conditions à l'intérieur de votre cuisine, telles que l'humidité et la température, peuvent affecter le résultat de tout pain fait maison. Il peut être nécessaire d'ajuster les quantités de farine et d'eau nécessaires à la fabrication d'une pâte appropriée. Vous pourriez également constater que ces besoins changent tout au long de l'année à mesure que le climat de votre maison change avec les saisons.
Balises de recette:
- pain
- pain espagnol
- dîner
- Espagnol
