Chaudrée de crabe style Manhattan. Doug DuCap
Que vous soyez dans votre ville balnéaire préférée ou que vous battiez le froid hivernal à la maison près du feu, les soupes de fruits de mer, les ragoûts et les chaudrons peuvent être délicieux, satisfaisants et tellement nourrissants. Il n'est pas étonnant qu'ils réchauffent les pêcheurs de la Nouvelle-Angleterre assez efficacement depuis des siècles! Pourquoi la soupe aux fruits de mer est-elle si bonne?
- Le poisson contient des acides gras oméga-3, qui se sont révélés bénéfiques pour prévenir les maladies cardiaques en aidant à abaisser la pression artérielle, à ralentir le rythme cardiaque, à améliorer la fonction des vaisseaux sanguins et à soulager l'inflammation.L'American Heart Association recommande que les gens mangent du poisson deux fois par semaine et le servir sous forme de soupe est un excellent moyen de consommer la quantité recommandée.Parce que certains sont épais et copieux tandis que d'autres sont moins gras, les soupes de fruits de mer peuvent être servies pour une variété de repas. Vous cherchez une nouvelle recette pour le déjeuner, un apéritif ou un dîner? Il y a une soupe de fruits de mer pour chaque occasion.En augmentant votre consommation de fruits de mer, vous pourriez rendre service à l'environnement. Les coquillages, en particulier les palourdes d'élevage, peuvent être très durables, selon les groupes de surveillance de l'environnement.
Voici plusieurs recettes de soupes de fruits de mer, de ragoûts et de chaudrons que vous pouvez préparer à la maison:
Soupes de fruits de mer
Remplie de bouillon et d'autres ingrédients délicieux, la soupe est bonne pour l'âme et la soupe de fruits de mer est encore meilleure.
Soupe au crabe: Préparez ce plat du sud, à la fois riche et léger à la fois, en combinant le crabe aux pinces bleues, le bouillon de crustacés, le sherry et la crème.
Soupe épicée coréenne-chinoise aux fruits de mer ( champong ou jjampong )
Ragoût de fruits de mer
Si vous cherchez quelque chose d'un peu plus chaleureux, optez pour le ragoût. Fabriqués avec moins de liquide que la soupe, les ragoûts de fruits de mer combinent un poisson de votre choix et de nombreux légumes et épices. Les faire cuire sur le poêle pendant une longue période améliore les saveurs.
Ragoût de fruits de mer basque: combinez des fruits de mer, du paprika chaud et doux et une combinaison d'herbes pour faire ce ragoût riche et satisfaisant originaire du pays basque, à la frontière de l'Espagne et de la France.
Ragoût de crabe à la basque: Pour une utilisation parfaite de la chair de crabe dans un ragoût, combinez-la avec des échalotes et du bouillon de poisson.
Ragoût de morue salée Amalfi: Pour préparer cet aliment réconfortant, originaire d'Italie, vous aurez besoin de patience. La morue séchée et salée doit être trempée pendant un à deux jours, puis combinée avec du vin, de l'huile d'olive, de l'ail et des pois chiches.
soupe de poisson
Une chaudrée peut être un bon apéritif crémeux ou un déjeuner pour vous réchauffer par une journée froide.
Chaudrée de palourdes traditionnelle de la Nouvelle-Angleterre: ce plat crémeux du nord-est côtier combine palourdes, pommes de terre et crème pour une chaudrée profondément satisfaisante.
Cioppino: le ragoût de fruits de mer emblématique de San Francisco peut être apprécié dans le confort de votre propre maison, peu importe à quelle distance vous habitez de la Bay Area.
Manhattan Crab Chowder: Cousin moins crémeux de la chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre, ce favori de New York combine la tomate et les palourdes.
Velouté d'huîtres: Préparez cette chaudrée d'huîtres lisse en combinant du roux de beurre, de la farine et des échalotes, ainsi que des jaunes d'œufs et de la crème.
Autres options de type soupe
Vous voulez quelque chose hors de l'ordinaire? Bien que ce ne soit pas tout à fait une soupe, un ragoût ou une chaudrée traditionnels, ces recettes vous réchaufferont à coup sûr.
Gombo créole aux crevettes et au canard: Apportez un peu de Nouvelle-Orléans dans votre cuisine avec ce plat épicé qui combine crevettes et canard.
Poisson-chat étouffé à la texane: Ce repas super facile ne prend que 15 minutes à préparer au micro-ondes.
