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- Total: 3 minutes
- Préparation: 3 minutes
- Cuisson: 0 min
- Donne: 1 cocktail (1 portion)
Le Brandy Smash est l'un de ces grands cocktails classiques si classiques qu'il a connu son apogée pendant la guerre civile. Bien qu'il ait été créé vers les années 1830, le `` smash '' a frappé le grand moment pendant les années 1850 et 60.
C'est une boisson intemporelle qui n'a besoin d'aucune amélioration et amélioration, mais il existe un certain nombre de façons de la fabriquer.
La première recette est une incarnation moderne du Brandy Smash et en dessous, vous en trouverez une tirée des guides de barman du 19ème siècle de Jerry Thomas. Certaines recettes demandent du soda club, d'autres optent pour l'eau. Certains emploient un pilon et d'autres nécessitent un shaker seul.
La menthe, le sucre et le brandy sont les constantes de presque tous les Brandy Smash et ils sont souvent comparés au Mint Julep. Les deux boissons ont été créées à la même époque et le smash a également été souvent préparé avec du bourbon ou du whisky de seigle. Le Gin Smash était une autre adaptation populaire et n'importe lequel de ces spiritueux peut facilement être utilisé dans l'une ou l'autre de ces recettes.
Ingrédients
- 2 onces de brandy
- 4 brins de menthe
- 1 cuillère à café de sucre superfin (ou sirop simple)
- 1 once de soda club
- Garniture: tranche d'orange
- Garniture: cerise au marasquin
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger la menthe, le sucre (ou le sirop) et le soda dans un verre à l'ancienne.
Remplissez le verre de glaçons.
Ajouter le brandy et bien mélanger.
Garnir d'une tranche d'orange et de cerise.
La recette `` originale '' de Brandy Smash
Tiré du livre de David Wondrich, " Imbibe!" (Deuxième édition) , c'est le Brandy Smash que le `` professeur '' Jerry Thomas aurait construit pendant ses jours derrière le bar à la fin des années 1800.
Thomas a été le premier à documenter les cocktails dans son livre de 1862, « Comment mélanger les boissons ou le compagnon du Bon Vivant ». Le livre de Wondrich est un guide indispensable pour le comprendre et l'utiliser dans le monde moderne.
Pour préparer le Brandy Smash de Thomas, dissolvez 1 cuillère à café de sucre extrafin (ou sirop de gomme) dans 2 cuillères à café d'eau à l'intérieur de votre shaker. Ajouter 2 onces d'eau-de-vie et 2 brins de menthe et bien agiter. Passer dans un verre à l'ancienne rempli de glace craquelée et garnir de menthe ou d'une tranche d'orange et de baies de saison.
Plus de conseils pour faire un grand smash de brandy
- La liqueur. Que vous choisissiez du cognac, du whisky ou du gin, la liqueur constitue la majorité de la boisson, alors faites-en une bonne. C'est la boisson pour laquelle vous devriez retirer les bonnes choses. Il mérite le meilleur et il n'y a rien d'autre dans la boisson pour masquer un mauvais choix. L'édulcorant. Si vous utilisez du sucre au lieu du sirop, assurez-vous de bien le mélanger pour qu'il soit complètement dissous. C'est pourquoi Wondrich recommande de le dissoudre dans l'eau de la recette de Thomas et pourquoi les barmans ont tendance à préférer le sirop simple au sucre droit.Le sirop de gomme recommandé par Wondrich dans la recette originale est un style classique de sirop simple qui utilise de la gomme arabique pour donner le boire une texture soyeuse. Il est souvent utilisé dans des cocktails riches en alcool comme celui-ci. La menthe. La menthe fraîche est vraiment la meilleure pour l'une de ces recettes. C'est juste une raison de plus pour laquelle les barmans peuvent vouloir penser à cultiver de la menthe fraîche à l'intérieur toute l'année.
Quelle est la force du Brandy Smash?
Le brandy est l'ingrédient principal du Brandy Smash et il est compréhensible que la force de la boisson finie soit légèrement inférieure à la force d'embouteillage de la liqueur.
Si un brandy à l'épreuve 80 est utilisé, la première boisson serait d'environ 23% ABV (preuve 46). La deuxième recette ne différerait pas beaucoup, pesant à environ 28% ABV (épreuve 56).
Balises de recette:
- Cocktail de brandy
- américain
- anniversaires
- boisson
