Gâteau brésilien aux carottes - Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolate. Marian Blazes
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 24 cupcakes (24 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 268 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 39g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 24 petits gâteaux (24 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 268 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 2g | 8% |
| Cholestérol 26 mg | 9% |
| 270 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 51mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gâteau doré au glaçage au chocolat brillant est un favori brésilien parfait pour une collation après l'école ou pour une pause en milieu de matinée avec du café. Les carottes donnent au gâteau sa teinte jaune vif, mais elles sont à peine détectables dans la saveur, qui est comme un gâteau au beurre riche. Le glaçage au chocolat est une version versable des bonbons brésiliens populaires appelés brigadeiros. Ce gâteau est souvent servi comme un gâteau rond ou rectangulaire à une seule couche, mais la recette est également agréable pour les cupcakes. Ajoutez quelques mini pépites de chocolat à la pâte pour une gâterie supplémentaire.
Ingrédients
- 3-4 carottes
- 1 tasse d'huile végétale
- 3 oeufs
- 2 tasses de sucre
- 2 1/4 de farine auto-levante
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Pour le glaçage au chocolat:
- 1/3 tasse de crème à fouetter épaisse
- 2/3 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 3/4 tasse d'eau
- 1 tasse de sucre
- Pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 350 F.
Pelez les carottes. Râper les carottes avec une râpe à main ou en utilisant l'accessoire de lame de déchiquetage d'un robot culinaire. Ajouter l'huile végétale et un œuf dans un robot culinaire ou un mélangeur avec les carottes râpées et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit très lisse.
Transférer le mélange dans un grand bol. Incorporer les deux œufs restants, le sucre, le sel et la vanille. Ajouter la farine et la levure chimique et remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé.
Tapisser 2 moules à cupcakes de 12 tasses de doublures en papier. Répartissez la pâte entre les moules en les remplissant juste en dessous du haut de la doublure en papier. (Il se peut qu'il n'y ait pas assez de pâte pour remplir les 24 tasses).
Cuire les cupcakes pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les cupcakes soient levés et qu'un cure-dent en bois inséré au milieu en ressorte propre.
Retirer du four et laisser refroidir les cupcakes sur une grille.
Préparer le glaçage au chocolat: ajouter la crème, la poudre de cacao, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole moyenne.
Bien mélanger et porter à ébullition à feu moyen-doux. Laisser mijoter environ 5 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne très brillant et légèrement épaissi.
Retirer le glaçage du feu et laisser refroidir environ 5 minutes. Fouetter la vanille.
Pour émailler des cupcakes: Retournez un cupcake refroidi à l'envers et trempez le dessus du cupcake dans le glaçage chaud, en couvrant tout le dessus et en laissant l'excédent de glaçage s'égoutter avant de replacer le cupcake sur une grille. La glaçure prendra en refroidissant. Si le glaçage se refroidit trop et qu'il est difficile de tremper les cupcakes, réchauffez-le doucement sur la cuisinière à feu doux.
Les cupcakes se conservent dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours, ou environ une semaine au réfrigérateur. Donne 20 à 24 cupcakes.
Balises de recette:
- Carotte
- dessert
- Sud américain
- anniversaires
