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Balance numérique
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Cela pourrait être l'élément le plus important de la liste, car la farine est l'ingrédient principal de la cuisson, et la mesure inexacte de l'ingrédient est probablement la plus grande erreur de cuisson. Obtenez une balance numérique qui peut être réglée en grammes et qui a une fonction de tare de sorte que vous placez un bol dessus, puis la remettez à zéro.
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Tasses et cuillères à mesurer
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Pour les ingrédients liquides, une tasse à mesurer en verre avec un bec est un must et la taille de 2 tasses (16 onces liquides) est la plus utile et la plus pratique. Un ensemble de tasses à mesurer en métal allant de 1 tasse à 1/4 tasse sera utile, à côté d'un ensemble de cuillères à mesurer en métal. Avec les cuillères à mesurer, essayez de trouver une collection qui a une mesure de 1/2 cuillère à soupe, ce qui vous évitera toutes sortes de chagrins lorsque vous essayez de faire un demi-lot de vos muffins préférés.
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Bols à mélanger
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Plutôt que d'acheter un ensemble de bols à mélanger de différentes tailles, procurez-vous quelques bols en acier inoxydable de 4 à 5 pintes et au moins un bol en verre de taille similaire. Restez à l'écart de l'aluminium, car les ingrédients acides réagiront avec le métal et changeront la saveur de vos aliments.
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Plateau de feuille
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Si c'était un coup d'œil à des outils de cuisson uniques, la plaque à pâtisserie commune ou le moule à feuille ne ferait probablement pas la coupe. Mais comme nous parlons de choses essentielles, cette nécessité quotidienne arrive facilement en tête de liste. Une casserole de trois quarts (21 x 15 pouces) ou une demi-feuille (18 x 13) répondra aux besoins de la plupart des boulangers. Obtenez-en plusieurs car vous les utiliserez constamment pour tout, des pains à la levure aux biscuits en passant par les gâteaux en feuilles.
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Moule à muffins
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Les muffins sont parmi les choses les plus faciles à cuire, donc un moule à muffins de 12 tasses devrait être l'une de vos premières acquisitions. Bonus: vous pouvez aussi faire des cupcakes avec! Et comme il est probable que vous ayez des restes de pâte après avoir rempli ces 12 tasses, cela ne fait pas de mal d'avoir une boîte de 6 tasses dans votre placard pour qu'un ou deux muffins supplémentaires de pâte ne soient pas gaspillés.
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Moule à pain
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Un moule à pain est ce que vous utiliserez pour la cuisson de pains rapides comme le pain aux bananes, le pain à la citrouille, etc. Ce sont essentiellement des muffins cuits dans un pain entier, donc ils nécessitent généralement plus de temps au four. Utilisez-le également lorsque vous êtes prêt à cuire votre première miche de levure.
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Brownie Pan
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Il s'agit essentiellement d'un moule à gâteau carré avec des côtés droits, et pour la plupart des recettes de brownie de base, vous en voudrez un de 9 x 9 pouces. Un robuste en aluminium est parfait pour commencer, mais vous pouvez passer à un verre ou à une céramique plus tard. Utilisez-le également pour les barres, le pain d'épices et les gâteaux carrés.
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Fouet à fil
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Si vous battez un œuf, vous pouvez le faire avec une fourchette. Mais si vous battez six œufs, seul un fouet fera l'affaire. Parfois appelé fouet à ballon, cet outil est conçu pour fouetter l'air en ingrédients liquides pour les rendre moelleux ou mousseux. Commencez avec une mesure de 10 à 11 pouces, qui est une excellente taille tout usage.
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Mélangeur sur socle
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Un batteur sur socle électrique coûte cher, mais une fois que vous l'avez utilisé plusieurs fois, vous vous demanderez comment vous vous en êtes sorti sans lui. Les accessoires standard comprendront un fouet, une pagaie et un crochet à pâte, ce qui suffit pour crémer le beurre, mélanger la pâte, pétrir la pâte, fouetter les blancs d'œufs pour les meringues et tout ce qu'un aspirant boulanger voudrait faire.
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Rouleau à pâtisserie
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Un rouleau à pâtisserie aide à aplatir et à façonner tout, de la tarte et de la croûte de pâtisserie à la pâte à biscuits et aux biscuits. Pour un débutant, le type de rouleau est plus facile à utiliser et nécessite moins de pression que le style de tige. Obtenez une épingle en bois de bonne qualité et ce sera la seule que vous ayez jamais besoin d'acheter.
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Plat à tarte (ou poêle)
Leah Maroney
Lorsque vous êtes prêt à cuire votre première tarte (sans doute en utilisant le rouleau à pâtisserie ci-dessus pour aplatir la croûte à tarte), vous aurez besoin d'une casserole pour la cuire. Un plat à tarte en verre de 9 pouces est probablement tout ce dont vous aurez besoin pour commencer, bien qu'un aluminium robuste soit idéal pour la cuisson à l'aveugle et pour la préparation de biscuits Graham ou de biscuits.
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Moules à gâteaux ronds
Elaine Lemm
Pour les gâteaux, vous voudrez ramasser une paire de moules à gâteau ronds de 8 pouces. La plupart des recettes de gâteaux font deux couches, 8 pouces ou 9 pouces, ce qui signifie que vous en aurez besoin de deux, sinon vous ne pourrez pas cuire les deux couches en même temps. L'aluminium robuste est le meilleur et colle avec des casseroles avec des côtés de deux pouces de haut pour donner à vos gâteaux de la place pour se lever.
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Pâtissiers et emporte-pièces
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Alors que le ciel est la limite en ce qui concerne les différentes formes saisonnières, spécialisées et autres formes géométriques, le point de départ pour un débutant est avec un ensemble de couteaux ronds unis, et peut-être un ensemble de couteaux ronds cannelés. Chaque ensemble contient différentes tailles et vous aidera à découper toutes sortes de pâtes, comme des biscuits et des biscuits, sans parler des empanadas et des raviolis.
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Grattoir à pâte
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Un grattoir à pâte, également appelé grattoir d'établi, est simplement un carré d'acier inoxydable avec une poignée le long d'un bord. Il est utilisé pour travailler avec des pâtes à pain collantes, diviser et soulever des portions, et gratter des morceaux supplémentaires de votre surface de travail. Les grattoirs à pâte sont également pratiques pour tirer la pâte à pâtisserie délicate et la transférer dans un moule à tarte sans la casser.
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Pinceau à pâtisserie
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Une brosse à pâtisserie est utile pour recouvrir le dessus des pâtisseries et des croûtes à tarte avec un lavis aux œufs ou du lait, ou pour graisser des moules à pâtisserie avec du beurre fondu ou du shortening. Il était une fois, les brosses étaient faites de poils d'animaux, mais de nos jours, une meilleure option est celle avec des poils en silicone, qui ne tombent pas et sont également résistants à la chaleur et aux bactéries.
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Spatule décalée
Photo de Carroll Pellegrinelli, autorisée à About.com
Les spatules décalées, parfois appelées spatules à gâteau ou spatules de décoration, sont dotées d'une lame métallique étroite avec un manche en bois. Le métal a une paire de coudes de sorte que la lame se trouve à environ un demi-pouce plus bas que le manche. Cela facilite le givrage du centre d'un gâteau sans que vos jointures se heurtent aux bords.
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Spatule en silicone
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Cet outil polyvalent est idéal pour gratter le dernier morceau de pâte de l'intérieur de votre bol à mélanger. Obtenez-en un avec une longue poignée. Alors qu'une spatule en caoutchouc ordinaire suffira pour le grattage, une spatule en silicone est résistante à la chaleur, elle fera donc un double travail pour la cuisson des œufs et le sautage.
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Cuillère en bois
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Souvent, le travail à accomplir consiste simplement à mélanger certains ingrédients. Il n'est pas nécessaire de fouetter de l'air dans le mélange et briser le batteur sur socle serait exagéré. C'est là que l'humble cuillère en bois entre en jeu. Les cuillères en bois ne rayeront pas vos bols ou casseroles, ne réagiront pas avec des ingrédients acides, et elles sont plus confortables à tenir dans votre main que celles en métal.
