L'épicéa / Diana Chistruga
- Total: 20 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 2 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 436 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 72g | Glucides |
| 16g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 436 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 4g | 19% |
| Cholestérol 9 mg | 3% |
| 120 mg de sodium | 5% |
| Glucides totaux 72g | 26% |
| Fibres alimentaires 6g | 21% |
| Protéine 16g | |
| Calcium 278mg | 21% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
À l'aide d'un outil de cuisine en spirale (ou alternativement d'un éplucheur à julienne), les courgettes entières sont transformées en nouilles saines, naturellement sans gluten, de la taille d'un spaghetti. Les nouilles de courgettes ne prennent pas longtemps à cuire, mélangez simplement dans une poêle avec un soupçon d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
Les nouilles de courgettes sont accompagnées de tomates raisins coupées en deux et de maïs jaune sauté avec des échalotes et de l'ail. Le fromage de chèvre émietté, ramolli par la chaleur des légumes cuits, ajoute une onctuosité acidulée au plat.
Terminez cette assiette légère et rafraîchissante de «pâtes» avec du basilic frais haché et du fromage de chèvre supplémentaire pour un repas de nuit sain et copieux.
Pour renforcer ce plat avec des protéines, ajoutez des crevettes sautées ou des lanières de poulet grillé.
Ingrédients
- 2 grosses courgettes (extrémités parées, spiralées en nouilles de la taille d'un spaghetti)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge (divisée)
- 2 cuillères à soupe d'échalote hachée (environ 1/2 grosse échalote)
- 1 gousse d'ail (émincée)
- 1 tasse de maïs jaune (décongelé s'il est congelé)
- 1 tasse de tomates raisins coupées en deux
- 5 à 6 grandes feuilles de basilic (hachées grossièrement)
- Facultatif: 2 à 3 cuillères à soupe de fromage de chèvre émietté
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa / Diana Chistruga
Avec un outil de cuisine en spirale, spiralez deux grosses courgettes en nouilles de la taille d'un spaghetti. Si vous n'avez pas de spiraliseur, vous pouvez utiliser un éplucheur à julienne à la place.
L'épicéa / Diana Chistruga
Dans une poêle de taille moyenne, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ramollissement, environ 2 à 3 minutes.
L'épicéa / Diana Chistruga
Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 min.
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Ajouter le maïs, les tomates raisins et le basilic. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, en remuant de temps en temps pendant la cuisson jusqu'à ce que le tout soit chaud. Lorsqu'il est chaud, éteignez le feu et saupoudrez 1 cuillère à soupe de fromage de chèvre émietté par-dessus.
L'épicéa / Diana Chistruga
Dans une grande poêle séparée, chauffer l'huile restante à feu moyen-élevé. Ajouter les nouilles de courgettes et mélanger pendant la cuisson (l'utilisation de pinces facilite la tâche). Les nouilles aux courgettes ne tardent pas à cuire - mélanger pendant environ 3 à 4 minutes.
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Ajoutez ensuite le mélange de maïs, tomate, échalote et fromage. Mélanger pour combiner puis retirer la casserole du feu. (Remarque: Si vous avez coupé les nouilles, ne les faites cuire que 2 à 3 minutes car ces nouilles sont plus minces et cuisent plus rapidement que les nouilles spiralées).
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Répartir le plat de nouilles dans deux bols, garnir du reste de fromage de chèvre et de basilic supplémentaire, si désiré. Sers immédiatement.
L'épicéa / Diana Chistruga
Variation de recette
- Vous pouvez ajouter des crevettes à ce plat ou servir avec du poulet grillé.
Balises de recette:
- Fromage de chèvre
- entrée
- américain
- été
