Diana Rattray
- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 6 personnes
Cette quiche au jambon et au brocoli est un plat fantastique pour le déjeuner ou le brunch, et elle est super facile à préparer. Utilisez une tarte prête à l'emploi ou utilisez votre recette de pâtisserie à tarte préférée.
Les ingrédients comprennent des champignons tranchés et des tomates. N'hésitez pas à omettre les champignons si vous n'êtes pas fan. Les tomates ajoutent de la couleur. Utilisez des tomates raisins plus petites ou des tomates cerises si vous le souhaitez. C'est une excellente façon d'utiliser les restes de jambon, mais du bacon cuit ou de la saucisse émiettée cuite peut être utilisé à la place.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 onces de champignons tranchés
- 1 fond de tarte profond (non cuit, 9 pouces ou 10 pouces)
- 1 tasse de brocoli congelé (haché ou fleurons, cuit et bien égoutté)
- 1/2 tasse de jambon en dés
- 1 tasse de lait (ou moitié-moitié)
- 3 gros œufs (battus)
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 tasse de cheddar fort râpé (divisé)
- 1 petite tomate (ou plusieurs tomates raisins, tranchées)
Étapes pour réussir
Faire fondre le beurre dans une poêle ou une casserole à feu moyen. Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et aient libéré leur liquide. Égouttez-les et réservez.
Préchauffer le four à 375 F / 190 C / gaz 5.
Tapisser la croûte de tarte de papier d'aluminium et remplir de poids ou de haricots secs. Cuire la croûte de tarte pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit sèche et légèrement dorée. Retirez le papier d'aluminium et les poids et laissez la croûte refroidir.
Dans un bol, mélanger le lait, les œufs, le beurre, la farine, le sel, le poivre et 3/4 de tasse de cheddar; fouetter jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.
Saupoudrer le 1/4 tasse de cheddar restant sur la croûte. Répartir le brocoli égoutté, le jambon et les champignons sur la couche de fromage.
Versez le lait et le mélange d'oeufs sur l'ensemble, en prenant soin de ne pas trop remplir. Selon la taille de votre plat à tarte, vous devrez peut-être jeter un peu du mélange d'œufs. Ou faites cuire le mélange supplémentaire dans un ramequin beurré.
Disposez les tranches de tomates sur le dessus de la garniture de quiche.
Placer la quiche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium ou un grand carré de papier d'aluminium sous le plat à tarte pour attraper les gouttes.
Cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Balises de recette:
- Cheddar
- quiche aux tomates
- brunch
- du sud
