L'épinette / Cara Cormack
- Total: 70 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 1 portion
Le thé aux bulles est une boisson populaire inventée à Taïwan dans les années 1980. Appelée zhen zhu nai cha en mandarin - qui se traduit littéralement par thé au lait perlé - la boisson tire son nom du tapioca moelleux, ou des bulles (boba si vous êtes de la côte ouest), qui se mélangent.
Ingrédients
- Pour le sirop
- 3 parties d'eau
- 2 parts de sucre blanc
- 1 partie de cassonade
- Pour les perles de tapioca
- 4 parties d'eau (ou plus)
- 1 partie de perles de tapioca
- Pour le thé
- 3 onces de perles de tapioca (de la recette ci-dessous)
- 1 tasse de thé infusé (refroidi)
- 1 tasse de lait
- 4 glaçons
Étapes pour réussir
Remarque: bien que cette recette comporte plusieurs étapes, ce thé à bulles est divisé en catégories pratiques pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire le sirop de sucre
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette / Cara Cormack
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et ajouter les sucres.
L'épinette / Cara Cormack
Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à dissolution des cristaux de sucre. Retirer du feu.
L'épinette / Cara Cormack
Faire les perles de tapioca
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette / Cara Cormack
Faire bouillir l'eau dans une grande casserole. Ajouter les perles et faire bouillir 30 minutes. Remuez de temps en temps pour vous assurer que les perles ne collent pas les unes aux autres ou au pot.
L'épinette / Cara Cormack
Éteignez le feu et laissez les perles tremper dans l'eau pendant 30 minutes avec le couvercle.
L'épinette / Cara Cormack
Égoutter les perles de tapioca et rincer à l'eau froide pour les refroidir.
L'épinette / Cara Cormack
Mettez-les dans le sirop de sucre. Assurez-vous que les perles sont couvertes et remuez bien les perles.
L'épinette / Cara Cormack
Faire du thé à bulles
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette / Cara Cormack
Placez 3 onces de perles de tapioca dans un grand verre.
L'épinette / Cara Cormack
Dans un shaker, mélangez le thé, le lait et les glaçons. Bien agiter.
L'épinette / Cara Cormack
Versez le mélange secoué dans le verre sur les perles de tapioca.
L'épinette / Cara Cormack
Servir avec une paille épaisse.
L'épinette / Cara Cormack
Conseils
- Les perles de tapioca sont l'ingrédient clé du thé à bulles. Les perles sont de petites boules d'amidon de tapioca qui développent une texture merveilleusement gommeuse et moelleuse une fois cuites. Les boules se dilatent considérablement pendant le processus d'ébullition, alors assurez-vous d'utiliser une grande casserole. En règle générale, plus il y a de perles cuites, plus il faut utiliser d'eau.N'hésitez pas à expérimenter le rapport du sucre blanc au sucre brun et le rapport du sucre à l'eau.Alternatives populaires pour le thé au lait noir qui sont souvent proposées dans les magasins de thé à bulles incluent du thé vert sucré avec du miel ou des sirops de fruits, mais vous pouvez le remplacer par n'importe quelle variété de thé. dans un shaker, mais ce n'est pas aussi amusant!
Balises de recette:
- thé
- asiatique
- été
- boisson
