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- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1/2 tasse (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 38 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 2g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1/2 tasse (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 38 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 3% |
| Gras saturés 1g | 6% |
| Cholestérol 6 mg | 2% |
| Sodium 132 mg | 6% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 97mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La salade César a été inventée à l'origine par César Cardini, un restaurateur italien qui a immigré aux États-Unis au début du siècle dernier. Il est généralement composé de laitue romaine, d'ail, de croûtons, de parmesan, d'anchois et d'une vinaigrette à base d'œuf, de sauce Worcestershire, de poivre et de jus de citron.
Ce pansement n'a rien à voir avec l'original - il est meilleur et plus polyvalent. Et vous n'avez pas à vous soucier de l'intoxication alimentaire des œufs crus. J'aime ajouter quelques herbes à la vinaigrette; l'origan et le thym sont parfaits, mais vous pouvez également ajouter du basilic ou de la marjolaine. Vous pouvez ajouter un anchois écrasé à la vinaigrette si vous les aimez.
Comme tous les mélanges faits maison, il est préférable d'utiliser les ingrédients les plus frais possible. Si la bouteille de feuilles d'origan ne fait pas tomber vos chaussettes lorsque vous la sentez, jetez-la et achetez-en une nouvelle. Le parmesan doit être fraîchement râpé, pas quelque chose du magasin, et surtout pas ce truc dans la boîte verte. Les ingrédients que vous mettez dans ces mélanges, en particulier les mélanges de vinaigrette, déterminent la qualité des recettes que vous préparez avec eux.
Vous pouvez utiliser cette vinaigrette pour faire une salade de pâtes ou la servir sur des légumes verts nature. Il est également délicieux arrosé d'asperges grillées ou de haricots verts cuits à la vapeur. Ou utilisez-le à la place de la vinaigrette César traditionnelle, en l'associant à des croûtons, de la laitue romaine et du parmesan fraîchement râpé! Amusez-vous à expérimenter.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron séché (haché finement)
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 6 cuillères à soupe de parmesan (râpé)
- 1/2 cuillère à café de sel
Étapes pour réussir
Mélanger le zeste de citron haché, la poudre d'ail, le poivre, l'origan, le thym, le parmesan et le sel dans un petit bol jusqu'à homogénéité.
Décanter dans un bocal avec un couvercle hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 mois.
Pour faire une vinaigrette César avec ce mélange, placez 1/4 tasse de mélange dans un bocal à vis. Ajouter 1/2 tasse d'huile d'olive et 1/4 tasse de jus de citron frais. Fermer le pot et bien agiter pour mélanger. Ou vous pouvez combiner 1/4 tasse du mélange avec 3/4 tasse de mayonnaise et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Fouetter jusqu'à homogénéité et servir immédiatement. Conservez les restes de vinaigrette bien couverts au réfrigérateur.
Balises de recette:
- pansement
- vinaigrette César
- salade
- américain
