Crédit photo: Allyson Kramer
- Total: 2 heures 8 minutes
- Préparation: 2 heures
- Cuisson: 8 minutes
- Donne: 30 portions
Les graines de fenouil enrobées de bonbons, ou Mukhwas , sont couramment servies après un repas dans des restaurants indiens et sont la star de ces cookies.
Ces biscuits aux graines de fenouil légèrement croquants sont un véhicule parfait pour ces petits bonbons, juste après les manger directement du sac, bien sûr. Si vous ne trouvez pas ces bonbons, qui sont disponibles sur les marchés indiens et en ligne, tout type de saupoudrage le fera aussi, car des graines de fenouil séchées régulières sont utilisées dans la pâte et les graines colorées décorent simplement le dessus des cookies.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin (graines de lin moulues)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 tasse de margarine végétalienne
- 1 tasse de sucre granulé biologique
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de farine de pois chiche (farine de gramme / besan)
- 1/4 tasse de graines de fenouil enrobées de bonbons
- Facultatif: 1/4 tasse de pépites végétaliennes pour la décoration
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez votre four à 400 F et tapissez une grande plaque à biscuits de papier parchemin ou d'un tapis en silicone. Dans un tout petit bol, fouetter ensemble la farine de lin et 2 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer jusqu'à gélification, environ 5 minutes.
Dans un grand bol d'un batteur électrique, crémer ensemble la margarine végétalienne, le sucre granulé et l'extrait de vanille, puis incorporer lentement le plat de graines de lin préparé. (Vous pouvez également faire cette recette à la main, mais il faudra un peu d'huile de coude pour que le mélange se rassemble. Assurez-vous de bien mélanger jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme, environ 100 coups.)
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine tout usage et la farine de pois chiches jusqu'à homogénéité. À l'aide d'un batteur électrique, mélanger à vitesse moyenne-faible avec le mélange de margarine en crème jusqu'à formation d'une pâte ferme.
Tapoter la pâte sur un disque, puis envelopper dans une pellicule plastique ou du papier sulfurisé et réfrigérer au congélateur pendant environ 15 à 20 minutes. ou jusqu'à très froid. Vous pouvez également refroidir la pâte au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 heures si vous n'êtes pas pressé.
Préparez une surface plane et propre en saupoudrant légèrement de pois chiche ou de farine tout usage. Étalez la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce que la pâte ait environ 1 / 4-1 / 2 pouce d'épaisseur. Découpez les cookies en utilisant vos emporte-pièces en forme préférés. Je trouve que les formes géométriques simples fonctionnent mieux avec cette pâte.
Décorez les biscuits découpés avec les graines de fenouil enrobées de bonbons et d'autres pépites végétaliennes si vous le souhaitez. Placez les biscuits à environ 2 pouces d'intervalle sur la plaque à biscuits préparée et sur la grille centrale de votre four.
Cuire au four préchauffé de 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés. Moins de temps de cuisson sera nécessaire pour des biscuits plus minces.
Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 5 jours.
Balises de recette:
- biscuits
- dessert
- Indien
- dîner de famille
