L'épicéa mange / Diana Chistruga
- Total: 70 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 234 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 234 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 15g | 73% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 311 mg | 14% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 64mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le lait de coco et le gingembre ajoutent une saveur complémentaire aux carottes, soulignant leur saveur naturellement sucrée et de noix. Entre le lait de coco crémeux et les sucres naturels des carottes, les bords se caramélisent d'une manière qui a un goût à peu près de bonbon aux carottes. Cette casserole a du sens sur la table avec tout, de l'agneau de printemps à la dinde de Thanksgiving et réchauffe très bien, ce qui la rend bonne pour les repas-partage et autres situations de buffet.
Notez que la recette nécessite d'utiliser séparément la crème de noix de coco épaisse et le liquide aqueux de lait de coco. Pour cette raison, assurez-vous d'acheter du lait de coco entier, qui se sépare naturellement dans la boîte, et non des versions faibles en gras qui n'ont pas tendance à le faire autant.
Vous cherchez quelque chose d'encore plus simple? Essayez ces carottes rôties. Vous aimez ces saveurs mais pas les casseroles? Cette soupe au gingembre et aux carottes est faite pour vous.
Tout ce que vous devez savoir sur les carottes
Ingrédients
- 2 livres de carottes
- Vaporisez de l'huile ou une noix de beurre
- 1 pouce de gingembre frais
- 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
- 1 boîte (14, 5 onces) de lait de coco
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Préchauffez un four à 400 F.
Pelez les carottes, puis coupez-les uniformément. Coupez en diagonale pour une plus jolie casserole, si vous le souhaitez. Si vous avez une mandoline de cuisine, c'est le moment idéal pour l'utiliser, car la régularité des tranches est de la plus haute importance pour un plat uniformément cuit et agréable à manger. Si vous n'avez pas de mandoline de cuisine, ne paniquez pas, utilisez simplement un couteau bien aiguisé et une main ferme pour trancher les carottes de manière uniforme.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Graisser un plat de 8 x 8 pouces. Répartir environ la moitié des tranches de carotte.
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Râper environ la moitié du gingembre sur les carottes. Vous ne pourrez pas répartir le gingembre de manière parfaitement uniforme, mais répartissez-le autant que possible et ne le laissez pas reposer en touffes géantes.
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Saupoudrer de la moitié du sel. Étaler les carottes restantes et râper le gingembre restant par-dessus, en l'étalant à nouveau.
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Saupoudrer du reste du sel et du poivre de Cayenne, si vous l'utilisez.
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Ouvrez le lait de coco. La plupart des marques se sont séparées dans la boîte avec une épaisse couche de crème de noix de coco sur le dessus et un liquide aqueux en dessous. Utilisez une cuillère pour retirer des morceaux de crème de noix de coco et déposez-la sur la casserole ou étalez-la uniformément sur le dessus. Une fois que toute la crème épaisse est sur la casserole, versez environ 1/4 tasse de liquide aqueux ci-dessous.
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Couvrir le plat et cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 30 minutes.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Poursuivre la cuisson, à découvert, jusqu'à ce que les carottes soient totalement molles et commencent à brunir et à caraméliser le long des bords, environ 30 minutes de plus.
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Servir la cocotte chaude ou tiède.
L'épicéa mange / Diana Chistruga
Pointe
- Si vous prévoyez de préparer le tout à l'avance et de le réchauffer, arrêtez la cuisson environ 10 minutes plus tôt, couvrez et laissez refroidir de cette façon afin qu'il ne sèche pas et réchauffe comme s'il venait d'être préparé.
Balises de recette:
- Côté légumes
- plat d'accompagnement
- américain
- tomber
