Diana Rattray
- Total: 85 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 65 min
- Rendement: 1 douzaine (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 189 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 19g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 douzaine (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 189 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 15% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 5 mg | 2% |
| Sodium 323 mg | 14% |
| Glucides totaux 19g | sept% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce délicieux pilaf de riz brun aromatique est fait avec du riz Basmati, des champignons hachés, des oignons verts, du bouillon de poulet et des pacanes grillées, ainsi que des assaisonnements et du vin blanc sec en option.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de champignons (bébé bella ou bouton, haché)
- 1/2 tasse d'oignon vert (haché)
- 1 tasse de riz brun basmati
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 3 à 4 cuillères à soupe de vin blanc (sec ou plus de bouillon de poulet ou d'eau)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 pincée de thym
- 1/2 tasse de pacanes (hachées, grillées)
- poivre noir (au goût)
Étapes pour réussir
Dans une casserole moyenne à feu moyen-doux, chauffer le beurre et l'huile d'olive. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 3 minutes.
Ajouter les oignons verts et cuire 1 minute de plus.
Ajouter le riz brun et poursuivre la cuisson en remuant pendant environ 3 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le thym. Porter rapidement à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 à 55 minutes. Vérifiez et remuez de temps en temps, en ajoutant le vin ou plus de bouillon au besoin.
Ajouter les pacanes grillées et le poivre fraîchement moulu.
Remuer et cuire encore une minute ou deux.
Conseils
- Pour griller les noix, étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Faire griller dans un four à 350 F, en remuant de temps en temps, pendant environ 8 à 12 minutes. Sinon, faire griller dans une poêle non graissée à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et aromatique.
Balises de recette:
- Riz
- plat d'accompagnement
- du sud
- dîner de famille
