Hot-dogs aux carottes avec tomates rôties et champignons. Miri Rotkovitz
- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 à 6 portions
Allez-y et riez: les hot-dogs aux carottes semblent un peu ridicules. Comme dans, "pourquoi jouer avec un fave de barbecue classique, alors que tout le monde sait que les hot-dogs sont censés être faits de viande, et ne sont certainement pas censés être ultra nutritifs?"
Mais gardez l'esprit ouvert, prenez une bouchée, et vous trouverez peut-être ces terres carrément dans votre rotation de recette. Non seulement ils sont faciles, nutritifs et adaptés aux enfants, mais ils sont également très amusants à manger. Contrairement à de nombreuses recettes de hot-dogs aux carottes, celles-ci ne nécessitent pas d'ingrédients spéciaux comme la fumée liquide ou la levure nutritionnelle. Et il n'y a pas de cuisson en plusieurs étapes de la cuisinière à la grille - ils sont simplement grillés au four, avec les garnitures. (Bien sûr, si vous faites un barbecue et que vous voulez finir les chiens sur le gril, allez-y!)
Statut casher: Pareve ou laitier
Ingrédients
- Pour les chiens carottes:
- 8 carottes (pelées et parées)
- 2/3 tasse d'eau (ou de bouillon de légumes)
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de sauce soja tamari
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de paprika (fumée)
- 8 pains à hot dog
- Facultatif: fromage de chèvre ou feta, émietté
- Facultatif: za'atar
- Pour les légumes grillés:
- 1 pinte de tomates raisins (tranchées sur la longueur)
- 1 paquet / 10 onces de champignons cremini (nettoyés, parés et tranchés finement)
- Pour servir:
- 8 pains à hot dog
- Fromage de chèvre ou feta, émietté (facultatif)
- Za'atar (facultatif)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 425 degrés Fahrenheit. Placer les carottes dans une rôtissoire ou un plat de cuisson juste assez grand pour les contenir en une seule couche.
Dans un bol moyen ou une grande tasse à mesurer liquide, fouetter ensemble l'eau ou le bouillon, le sirop d'érable, la sauce soya, le vinaigre, l'huile d'olive, le paprika fumé et la poudre d'ail. Verser la marinade sur les carottes, couvrir la casserole de papier d'aluminium et rôtir au four préchauffé pendant 20 minutes.
Pendant que les carottes rôtissent, placez les tomates dans un petit plat allant au four, arrosez avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et remuez pour bien enrober. Placer les champignons tranchés dans un autre petit plat allant au four, ajouter la cuillère à café d'huile d'olive restante et mélanger pour bien enrober.
Après que les carottes aient rôti pendant 20 minutes, retirez soigneusement le papier d'aluminium (attention à la vapeur qui s'échappe!). Retournez les carottes et remettez la poêle au four avec les tomates et les champignons. Rôtir, en remuant les tomates et les champignons une ou deux fois, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et glacées avec la marinade, et que les tomates et les champignons commencent à caraméliser par endroits, environ 20 à 25 minutes de plus.
Pour assembler: chauffer ou griller les pains à hot-dog si désiré. Placer une carotte dans chaque petit pain et garnir d'une cuillerée de champignons rôtis et de tomates rôties. Ajouter du fromage de chèvre émietté ou de la feta et / ou une pincée de za'atar, si désiré. Sers immédiatement.
Conseils de recette
La recette de base est sans gluten, à condition d'utiliser du tamari sans gluten. Procurez-vous des pains à hot-dog sans gluten ou faites-en vos propres.
Alors que les tomates rôties, les champignons et le fromage en option font des garnitures fabuleuses, n'hésitez pas à expérimenter avec tout ce qui convient à votre humeur. Optez pour des garnitures traditionnelles comme la moutarde, la relish, le ketchup et la choucroute ou la salade de chou, ou optez pour le kimchi casher et l'avocat maison.
Vous voulez que les carottes ressemblent davantage à de "vrais" hot-dogs? Utilisez un éplucheur végétarien pour arrondir les pointes!
Balises de recette:
- Déjeuner sain
- dîner
- kascher
- retour à l'école
