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Le débat sur le charbon de bois contre le gaz peut chauffer, et l'ajout de nouveaux grils électriques au mélange ne fait qu'alimenter le feu. La seule chose simple que vous devez savoir est que le choix du meilleur type de carburant - charbon, gaz ou électrique - pour vous est avant tout une question de goût et de commodité. Au-delà de cela, quelques autres facteurs peuvent vous aider à prendre la bonne décision.
Commodité
En règle générale, plus un gril est pratique, moins il dégage de fumée. Un gril électrique est le plus facile à utiliser, mais n'a pas cette vraie saveur de feu, tandis que les feux de charbon de bois dur vous donnent la meilleure saveur mais peuvent être les plus difficiles à gérer. La question à vous poser est: voulez-vous un repas rapide et facile, ou cherchez-vous quelque chose de plus? Les grillades et les cuisiniers de barbecue traitent ce style de cuisine beaucoup plus comme un passe-temps que comme une simple façon de cuisiner un repas. Bien sûr, le charbon de bois n'est vraiment pas si compliqué et avec la pratique, il peut être aussi fiable que l'utilisation d'un gril à gaz.
Authenticité
Le goût fumé authentique et hors du feu des grillades est plus fort avec la source de chaleur d'origine: le bois. Et le charbon de bois, bien sûr, est fabriqué à partir de bois. Lorsque vous passez aux unités électriques, il reste très peu de cette saveur. En fait, de nombreux grils électriques n'ajoutent pratiquement rien au goût des aliments. Cependant, la simplicité de basculer un interrupteur et de griller ne peut pas être battue.
Goût
En ce qui concerne le goût, dans une étude menée il y a quelque temps, les participants ont reçu des hamburgers et des steaks cuits au gaz et au charbon. Personne ne pouvait faire la différence entre le charbon de bois ou le gaz en ce qui concerne les hamburgers, mais ils pouvaient faire la différence avec le steak. Le steak grillé au charbon de bois avait une saveur de fumée distincte. Si vous allez faire cuire des articles plus gros, en particulier ceux qui bénéficient d'une torréfaction lente et que vous voulez une saveur de fumée profonde, le charbon de bois est le seul moyen d'aller.
Espace et sécurité
Pour décider du type de gril qui vous convient, pensez à l'endroit où le gril va s'asseoir. Un petit patio ou une zone couverte n'est pas l'endroit pour un grand gril à charbon, en raison de la forte fumée pendant le démarrage et des probabilités de flambées pendant la cuisson. Les grils électriques ne produisent pas de poussées et sont plus sûrs dans les petites zones. Les barbecues à gaz produisent des poussées et doivent être éloignés de toute structure pour éviter ces incendies de maison embêtants.
Style de grillade
Une autre chose à considérer est la façon dont vous prévoyez de griller. Si vous voulez rentrer du travail et jeter quelques steaks ou poitrines de poulet sur le gril sans aucun problème, alors une unité électrique ou à gaz pourrait être ce que vous cherchez. Ceux-ci chauffent beaucoup plus rapidement et ont la commodité d'un appareil de cuisson général. D'un autre côté, si vous aimez vous détendre un week-end et boire un verre ou socialiser pendant que vous ajustez votre feu ou rôtissez lentement un poulet, le charbon de bois vous donne beaucoup plus de travail.
Coût
Enfin, il y a la question du coût. Les barbecues à gaz sont généralement plus chers que l'électricité ou le charbon de bois; le charbon de bois étant le moins cher. Si vous ne voulez pas dépenser beaucoup d'argent à l'avance, le charbon de bois pourrait être la réponse. Cependant, le charbon de bois est un combustible plus cher et peut coûter plus cher à long terme. Les grils électriques sont généralement les moins chers à utiliser, et vous n'avez jamais manqué au magasin pour plus de carburant.
Les barbecues à gaz peuvent être alimentés au gaz naturel ou au propane. Parce que le gaz naturel provient de votre raccordement à domicile et ne nécessite aucun réservoir supplémentaire, il est beaucoup moins cher et plus pratique que d'utiliser des réservoirs de propane portables standard.
Apprenez les bases: comment bien griller
