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Un accessoire de plaque chauffante pour votre grill vous offre la possibilité de griller des œufs, des crêpes, des omelettes et tout ce que vous pouvez faire cuire dans une poêle. Avec cet outil pratique, vous pouvez transformer votre gril en une cuisinière qui vous offre une polyvalence presque illimitée. Tout d'abord, vous devez trouver la plaque chauffante qui convient à vous et à votre gril. Ensuite, vous devez apprendre quelques notions de base pour rendre la cuisson sur plaque chauffante facile et amusante. Fondamentalement, une plaque chauffante n'est qu'une feuille de métal, qu'elle soit en acier inoxydable, en fonte ou en métal émaillé.
Taille de la plaque chauffante
La plaque chauffante qui vous convient doit vous donner l'espace que vous voulez à la fois dans l'espace de la plaque chauffante et dans l'espace de cuisson. Vous pouvez obtenir une plaque chauffante qui couvre toute la zone du gril ou une plaque plus petite qui vous laisse également de la place pour griller. Si vous avez un petit gril, vous voudrez probablement une plaque chauffante pleine grandeur, mais si vous avez une grande surface de gril, vous voudrez peut-être laisser un peu d'espace pour griller pendant que vous avez la plaque sur le gril. Vous pouvez généralement trouver des plaques de cuisson dans de nombreuses formes et tailles différentes. Vous avez un barbecue au charbon de bois? Il y a des plaques rondes pour l'adapter.
Plaques de charbon de bois
Sur un gril à charbon, vous devez vous assurer que la plaque chauffante que vous obtenez permet une circulation d'air suffisante. Il ne devrait pas s'adapter trop étroitement à la surface du gril ou le feu sera privé d'oxygène en raison d'un faible débit d'air. Sinon, vous pouvez utiliser une plaque chauffante sur un gril à charbon aussi facilement que vous le feriez avec un gril à gaz.
Une chose à penser cependant est d'utiliser des zones chaudes et froides. Voulez-vous avoir une section très chaude de votre plaque chauffante et une section moyenne chaude? Si c'est le cas, vous devrez accumuler plus de charbons d'un côté de votre gril à charbon que de l'autre. Avec un gril à gaz à plusieurs brûleurs, vous pouvez avoir un brûleur en haut et l'autre à moyen pour créer ces différentes zones de cuisson.
Griddle Secrets
La cuisson en plein air sur une plaque chauffante est très facile. Avoir différentes zones de cuisson est une bonne idée afin que vous puissiez avoir plus d'aliments autour pendant la cuisson. Vous voudrez également vous assurer d'avoir une sorte d'huile ou de beurre à portée de main. À moins d'utiliser une plaque chauffante antiadhésive, vous devez cuisiner avec de l'huile, un aérosol de cuisson ou du beurre pour empêcher les aliments de coller. Soyez averti lorsque vous utilisez des sprays de cuisson à proximité d'une flamme nue. Les sprays de cuisson peuvent être très inflammables et donc, évitez-les complètement ou assurez-vous d'être extrêmement prudent.
Griddle Safety
C'est une bonne idée d'avoir un gant de cuisine ou un article similaire disponible lorsque vous faites griller avec une plaque chauffante. Ils ont tendance à se déplacer sur vous et vous devrez peut-être les remettre rapidement en place. Une spatule de bonne taille est également un must.
Vous devez également être prêt à faire face à l'excès de graisse lorsque vous utilisez une plaque chauffante. Si, par exemple, vous cuisinez beaucoup de bacon, vous devez vous assurer que la graisse de bacon a un endroit où aller. La graisse tombant dans la flamme nue d'un gril n'est pas une bonne chose. Les incendies de graisse et les poussées peuvent être un gros danger, alors assurez-vous de ne pas vous retrouver avec un excès de graisse sur votre plaque. Soit le garder égoutté ou prévoir des aliments qui absorbent la graisse.
