Par 22Kartika (Travail personnel), via Wikimedia Commons
- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 16 portions (2 oz chacune)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 88 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 6g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 16 portions (2 oz chacune) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 88 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 12 mg | 4% |
| 328 mg de sodium | 14% |
| Glucides totaux 6g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Sucres totaux 2g | |
| Protéine 4g | |
| Vitamine C 3 mg | 16% |
| 25 mg de calcium | 2% |
| Fer 1 mg | 6% |
| Potassium 382 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La sauce Chasseur, du mot français pour «chasseur», est servie avec du gibier, du lapin et d'autres plats de gibier. Il est fait avec des champignons sautés et des échalotes et une réduction de vin blanc qui est ensuite mijoté dans une demi-glace de base.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de champignons blancs tranchés
- 1/4 tasse d'échalotes hachées (à partir de 1 grosse ou 2 petites échalotes)
- 1 tasse de vin blanc
- 4 tasses de demi-glace
- 1 tasse de tomates en dés
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Étapes pour réussir
Dans une casserole à fond épais, chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter les champignons et les échalotes et faire revenir jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que les échalotes soient translucides, environ 5 minutes.
Ajouter le vin, chauffer jusqu'à ébullition, puis baisser un peu le feu et continuer à mijoter jusqu'à ce que le liquide ait diminué d'environ les trois quarts.
Ajouter la demi-glace et la tomate en dés, puis baisser le feu à ébullition et laisser réduire environ 5 minutes.
Incorporer le persil haché et servir immédiatement.
Balises de recette:
- Tomate
- Français classique
- Champignons
- français
