ennifer Meier
- Total: 29 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 14 minutes
- Rendement: 8 biscuits (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 280 | Calories |
| 24g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 biscuits (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 280 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 24g | 30% |
| Graisses saturées 13g | 65% |
| Cholestérol 63 mg | 21% |
| Sodium 907mg | 39% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | 5% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 295 mg | 23% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les biscuits en goutte sont si faciles à faire et ne manquent jamais. Ces biscuits, faits avec de la crème sure, du fromage cheddar et des herbes fraîches sont moelleux et beurrés, avec un contour croustillant de fromage sur les bords.
Les biscuits en forme de goutte sont faciles à faire parce que des morceaux de pâte sont simplement déposés sur une plaque à pâtisserie ou une poêle, plutôt que de rouler et de couper la pâte. Ces biscuits sont particulièrement faciles et fiables car ils sont faits de beurre fondu, de crème sure et de fromage. Ils se révèlent humides, moelleux et tendres à chaque fois.
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillères à café de sel casher
- 7 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi, divisé
- 1 1/2 tasse de crème sure pleine de gras
- 3/4 tasse d'herbes fraîches finement hachées (essayez le persil, l'aneth ou la coriandre)
- 3 onces de fromage cheddar (coupé en petits cubes 1/4 pouce ou moins, environ 3/4 tasse)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffer le four à 400 F.
Huiler une poêle en fonte ou tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Dans un grand bol, fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Arroser de 6 c. beurre et mélanger doucement avec vos mains jusqu'à ce que le beurre soit à peine mélangé.
Poussez la pâte sur les côtés, en faisant un puits au centre du bol. Remplissez le puits de crème sure, d'herbes et de cheddar. Mélanger avec une cuillère ou une spatule en bois jusqu'à ce que les ingrédients humides soient incorporés au sec.
Retirez la pâte du bol avec une cuillère et déposez-la dans 8 biscuits (environ 1/2 tasse de pâte, chacun), régulièrement espacés dans une poêle en fonte ou sur une plaque à pâtisserie. Les biscuits peuvent être suffisamment proches pour qu'ils se touchent à peine. Ne vous inquiétez pas de façonner la pâte; les biscuits en forme de goutte sont simplement «déposés» sur une plaque à pâtisserie et le fait d'être déformé fait partie de leur charme.
Badigeonner la cuillère à soupe restante de beurre fondu sur le dessus des biscuits.
Cuire jusqu'à coloration dorée, environ 14 minutes.
Les biscuits resteront humides pendant plusieurs jours. Réchauffer au four chauffé pendant 5 minutes, ou 25 secondes au micro-ondes.
Biscuits avec saveur
Faites ces biscuits sans fromage ni herbes et ils sont toujours délicieux, surtout lorsqu'ils sont servis avec de la confiture sucrée. Mais pour un biscuit extra salé, jouez avec différentes combinaisons de fromages et d'herbes. Ou faites les biscuits avec du fromage aromatisé.
Cheddar + persil
Cheddar + coriandre (plus jalapeño haché ou poivrons rôtis poblano)
Monterrey Jack + Dill
Fromage de chèvre + aneth (plus échalotes)
Asiago + Basil
Types de cheddar
En raison de sa couleur neutre, le cheddar blanc est utilisé le plus souvent dans les recettes. Le cheddar orange, qui est coloré avec du rocou sans saveur, peut également être utilisé dans cette recette si cela ne vous dérange pas. Un cheddar affiné et affiné donnera à ces biscuits le plus de saveur.
Cheddar vieilli: Le cheddar peut être vieilli pendant quelques mois ou des années. Plus le Cheddar vieillit, plus la saveur devient intense.
Cheddar de ferme: L'Union européenne a reconnu le véritable cheddar de ferme en lui accordant le statut AOP (Appellation d'Origine Protégée). Le vrai cheddar fermier doit être fabriqué en Angleterre dans les comtés de Somerset, Dorset, Devon ou Cornwall. Le lait doit provenir de la même ferme où le fromage est vieilli. Le cheddar fermier est âgé d'au moins 9 mois. sur le site officiel de West Country Farmhouse Cheesemakers.
Balises de recette:
- pain
- petit déjeuner
- américain
- Pâques
