Recette de cocotte enchilada au poulet

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• Total: 45 minutes
• Préparation: 25 minutes
• Cuisson: 20 min
• Rendement: 6 portions

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Cette délicieuse recette populaire de casserole enchilada au poulet est faite de crème sure, de poulet en dés, de champignons, de poivrons, de tortillas, de fromage et d'assaisonnements. Commencez cette casserole environ 1 heure avant de servir. Les enchiladas sont cuites sur une couche de crème sure et garnies de fromage râpé.

Ingrédients

• 3 tasses de crème sure
• 2 tasses de poulet (coupé en dés)
• 2 boîtes de champignons (tranchées, égouttées; 4 onces chacune)
• 1 boîte / 4 onces de piments verts (égouttés)
• 1/4 tasse d'oignon (haché instantanément)
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Huile végétale
• 12 tortillas de maïs
• 8 onces de mélange de fromage mexicain (râpé ou Monterey Jack ou cheddar)

Étapes pour réussir

Étalez 1 tasse de crème sure au fond d'un moule de 9 x 13 x 2 pouces.

Mélanger le poulet, 1/2 tasse de crème sure, les champignons, le piment vert, l'oignon, la poudre de chili, le sel, la poudre d'ail et le poivre dans une casserole moyenne. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Préchauffer le four à 450 F.

Dans une poêle à feu moyen, dans environ 1/4 à 1/2 pouce d'huile végétale, faire frire une tortilla pendant quelques secondes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, ou suivre les instructions sur l'emballage pour ramollir les tortillas au four à micro-ondes.

Étalez environ 1/4 tasse du mélange de poulet le long du centre de la tortilla; repliez les côtés sur la garniture et placez-la côté couture vers le bas sur la couche de crème sure dans le moule.

Répéter l'opération avec les 11 tortillas restantes et le reste du mélange de poulet.

Étalez les 1 1/2 tasses de crème sure restantes sur les enchiladas remplies, puis saupoudrez de fromage. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les enchiladas soient bien chauffées.

Balises de recette:

• Poivre
• entrée
• mexicain
• dîner de famille

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