Poulet au bok choy à la sauce à l'ail recette

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• Total: 45 minutes
• Préparation: 30 minutes
• Cuisson: 15 min
• Rendement: 4 portions (4 portions)

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Un bok choy sucré et une sauce acidulée au vinaigre de riz donnent de la saveur à cette délicieuse recette de poulet sauté.

Ingrédients

• 3 poitrines de poulet moyennes (désossées et sans peau)
• 3 gros bok choy (tiges avec feuilles)
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 4 cuillères à café d'eau
• 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide (ou d'huile végétale pour le sauté, au besoin)
• Pour la marinade:
• 1 cuillère à soupe de vin de riz (ou de xérès sec)
• 1 oignon vert (coupé en dés)
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• Pour la sauce:
• 1/4 tasse de bouillon de poulet (faible en sodium)
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz blanc
• 1/2 cuillère à café de vinaigre de riz noir
• 1 gousse d'ail (hachée finement)
• 1/4 cuillère à café de sel

Étapes pour réussir

Directions pour Poulet à la sauce à l'ail

Coupez le poulet en fines lanières d'environ 2 pouces de long. Ajouter le vin de riz ou le xérès, l'oignon vert et la fécule de maïs. Faites mariner le poulet au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant la marinade du poulet, préparer le bok choy et la sauce. Séparez les feuilles et les tiges du bok choy et coupez les deux en croix en fines lanières.

Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver. Mélanger la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol et réserver.

Faites chauffer le wok et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est prête, ajoutez le poulet et faites sauter jusqu'à ce qu'il devienne blanc et soit presque cuit. (Faire sauter en deux lots si nécessaire). Égoutter le poulet sauté sur du papier absorbant.

Nettoyez le wok et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est prête, ajoutez les tiges de bok choy. Faire sauter brièvement et ajouter les feuilles.

Poussez le bok choy sur les côtés du wok et ajoutez la sauce au milieu. Augmentez le feu pour porter à ébullition. Donner le mélange de fécule de maïs et d'eau et remuer rapidement, puis l'ajouter à la sauce, en remuant rapidement pour épaissir.

Ajoutez le poulet. Mélanger et servir chaud.

Balises de recette:

• sauce
• entrée
• asiatique
• dîner de famille

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