L'épinette
- Total: 20 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 103 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 103 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 3g | 13% |
| Cholestérol 213 mg | 71% |
| 252 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 89mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Si vous n'êtes pas un adepte d'Instagram obsédé par la nourriture, vous avez peut-être manqué la rage des œufs dans le nuage, mais cette façon intelligente de cuisiner des œufs n'est pas seulement jolie. Les œufs de nuages sont aussi délicats et délicieux. La méthode est également assez polyvalente, parfaite pour jouer avec différentes saveurs en changeant le type de fromage utilisé, en ajoutant des herbes hachées, en remuant même du bacon émietté ou quelques épices. Ensuite, les résultats peuvent être mangés seuls, utilisés pour garnir des salades ou des bols à grains, ou mis sur un muffin anglais pour la plus haute prise sur les œufs Benedict que vous avez jamais vu. Ils n'ont pas besoin de sauce - le fromage ajoute beaucoup de saveur - mais un peu de pesto à l'ail vert est assez bon à côté.
Un inconvénient: ils ne se conservent pas particulièrement bien, alors prévoyez de les servir et de les manger lorsqu'ils sortent du four. Pour un plus grand groupe, cette recette double ou triple facilement: vous avez juste besoin des plaques à pâtisserie pour gérer tous les nuages ou les faire cuire par lots.
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 pincée de sel de mer fin
- 1/4 tasse de parmesan (râpé)
- Garniture: ciboulette et / ou aneth
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préchauffer et four à 400 F et disposer une grille de cuisson dans le tiers supérieur du four. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou huiler légèrement (l'huile de pulvérisation fonctionne bien).
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Séparez les œufs en mettant les jaunes dans un petit bol et les blancs dans un grand bol. Si vous avez un bol en cuivre pour battre les blancs d'oeufs, c'est le moment de l'utiliser! Mettez les jaunes de côté.
L'épinette
Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux - utilisez le plus grand fouet pour y faire entrer autant d'air que possible.
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Ajoutez le sel et continuez à fouetter jusqu'à ce que des pics fermes se forment - lorsque vous sortez le fouet des blancs, le pic qui se forme doit conserver sa forme.
Vous pouvez le faire avec des batteurs électriques ou un batteur sur socle, mais battre un si petit nombre de blancs va assez rapidement à la main et est moins compliqué à nettoyer, en plus vous obtenez juste le plus petit des entraînements!
L'épinette
Incorporer délicatement le fromage — passer une spatule en caoutchouc ou en silicone le long du côté du bol, sous le mélange de blancs d'œufs et reculer de l'autre côté du bol, en soulevant et en tournant les blancs d'œufs et le fromage ensemble sans provoquer les blancs d'œufs pour perdre trop d'air que vous avez travaillé si dur pour y incorporer.
L'épinette
Répartir les blancs d'oeufs dans 4 monticules égaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou huilée.
L'épinette
Utilisez le dos d'une cuillère pour faire des puits de la taille d'un jaune d'oeuf au centre de chacun.
L'épinette
N'ajoutez pas encore les jaunes! Cuire au four jusqu'à ce qu'il commence juste à colorer - environ 5 minutes.
L'épinette
Verser doucement un jaune dans le puits central de chaque «nuage».
L'épinette
Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le jaune soit liquide, 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, 8 minutes.
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Émincer la ciboulette et / ou l'aneth et les utiliser pour garnir les œufs en nuage, si vous le souhaitez.
L'épinette
Sers immédiatement. Les œufs en nuage ne se conservent pas bien et ne sont pas la meilleure option pour préparer les œufs à manger un autre jour. Si vous voulez faire des œufs à l'avance, essayez des œufs durs ou une frittata aux œufs au four ou des muffins.
Balises de recette:
- Oeuf
- petit déjeuner
- américain
- Pâques
