James Lee / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 55 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 4 portions
Préparez un repas rapide et facile un soir de semaine digne d'un dîner.
Commencez avec le reste de poulet cuit ou prenez un poulet rôti précuit à l'épicerie et ajoutez des champignons, des oignons doux, du fromage à la crème et des herbes. La pâte feuilletée surgelée enveloppe le tout pour une présentation agréable et savoureuse.
Ingrédients
- 1 feuille de pâte feuilletée (congelée; la moitié d'un paquet de 17 1/4 oz)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse d'oignons doux (coupés en dés)
- 4 onces de champignons (hachés grossièrement)
- 2 gousses d'ail (pressées)
- Sel au goût
- poivre noir au goût (fraîchement moulu)
- 2 cuillères à soupe de persil (frais, haché)
- 4 onces de fromage à la crème (température ambiante)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de feuilles de thym (séchées, broyées)
- 1/2 cuillère à café de sauge frottée (ou 1/4 cuillère à café de sauge moulue)
- 2 tasses de poulet rôti (cuit et réfrigéré; morceaux grossièrement déchirés; ou restes de poitrines de poulet cuites)
- 1 gros œuf (battu avec 1 cuillère à café d'eau pour un lavage aux œufs)
Étapes pour réussir
Laissez la pâte feuilletée décongeler pendant que vous faites la garniture.
Préchauffez le four à 400.
Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse à feu moyen. Ajouter les oignons doux, les champignons, l'ail et le sel et le poivre au goût. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que le liquide des champignons se soit évaporé.
Incorporer le persil et réserver pour refroidir à température ambiante.
Mélanger le fromage à la crème, la moutarde de Dijon, le thym et la sauge jusqu'à homogénéité. Mettre de côté.
Étalez la pâte feuilletée décongelée sur une surface légèrement farinée dans un carré de 14 pouces. (Rouler entre deux feuilles de pellicule plastique facilite le travail.) Coupez le carré en 4 carrés égaux de 7 pouces.
Répartir le mélange de fromage à la crème également sur les carrés, puis garnir du mélange de champignons et de morceaux ou de lanières de poulet réfrigérés.
Badigeonner les bords des carrés de pâte feuilletée avec un lavis aux œufs.
Amenez les coins de chaque carré de pâte au centre, en scellant tous les bords pour contenir la garniture.
Placer les carrés de pâte, côté couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie non graissée et badigeonner avec un œuf.
Cuire les poulets Wellington au poulet pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Remarque
N'utilisez pas de poulet cru pour cette recette. Il n'y a pas assez de temps pour bien cuire le poulet. Assurez-vous que le poulet cuit est réfrigéré.
Suggestions de service
Servir avec du brocoli cuit à la vapeur, des pois ou des haricots verts et du pain français chaud. Accompagnez-le d'un vin blanc sec comme le chardonnay, le sauvignon blanc ou le pinot grigio pour un repas de semaine raffiné.
Balises de recette:
- poulet principal
- entrée
- américain
- dîner de famille
