Marian Blazes
- Total: 105 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 75 min
- Rendement: 10 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 480 | Calories |
| 30g | Graisse |
| 45g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 480 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 30g | 39% |
| Graisses saturées 13g | 65% |
| Cholestérol 52 mg | 17% |
| Sodium 458 mg | 20% |
| Glucides totaux 45g | 16% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 174 mg | 13% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le nom de ce gâteau de Noël peut être déroutant pour les anglophones, mais le mot Pascua fait référence à la fois à Pâques et à Noël en espagnol. On pense que le Pan de Pascua a évolué à partir de deux autres pains de vacances, le stollen allemand et le panettone italien. C'est un gâteau aux épices riche et dense, aromatisé au rhum (ou au pisco) et rempli de fruits secs et de noix. Servez le Pan de Pascua avec la concoction de café alcoolisé épicé appelée cola de mono (queue de singe), une autre tradition de vacances chilienne. Bien qu'il ne soit pas traditionnel, ce gâteau serait délicieux recouvert de pâte d'amande.
Ingrédients
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 1/3 tasse de cassonade claire
- 1/2 tasse de sucre
- 4 œufs, à température ambiante
- 3 tasses de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 3/4 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à café de levure chimique
- Le zeste d'une orange
- Zeste d'un citron
- 1 cuillère à soupe de café fort infusé
- 1/2 tasse de brandy, de pisco ou de rhum
- 1/2 tasse de lait évaporé
- 2 cuillères à soupe de liqueur à l'anis
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 tasse de noix, hachées finement
- 1/2 tasse de cerises séchées, hachées finement
- 1/2 tasse de raisins secs dorés, hachés par la famille
- 1/2 tasse de raisins secs, hachés finement
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 degrés.
Crémer le beurre avec les sucres jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter les œufs un à un jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Tamisez les ingrédients secs ensemble. Incorporer les zestes de fruits aux ingrédients secs.
Fouetter ensemble le café, le brandy ou le rhum, le lait évaporé, l'arôme d'anis, la vanille et le vinaigre.
Alterner en ajoutant les ingrédients humides et secs au mélange beurre / œuf, en mélangeant bien.
Incorporer les noix et les fruits secs.
Tapisser le fond d'un moule à charnière de 9 pouces avec un cercle de papier ciré.
Étalez la pâte uniformément dans la poêle.
Cuire le gâteau pendant 45 minutes. Sans retirer le gâteau du four, saupoudrez délicatement de sucre en poudre tamisé sur le dessus du gâteau, puis faites cuire le gâteau pendant 15 minutes de plus.
Vérifiez la cuisson du gâteau: une brochette en bois insérée au milieu du gâteau devrait en ressortir propre. Si le gâteau n'est pas encore terminé, remettez-le au four et vérifiez-le à nouveau toutes les 5 ou 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit terminé.
Laisser refroidir le gâteau 15 minutes dans la poêle sur une grille.
Pendant que le gâteau refroidit, faites le glaçage. Tamisez 1 tasse de sucre à glacer dans un bol. Ajouter le beurre fondu, une pincée de sel et 1/2 cuillère à café de vanille. Incorporer 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou plus pour atteindre la consistance souhaitée.
Retirer le gâteau du moule et arroser de glaçage. Le gâteau se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur, enveloppé dans du plastique.
Balises de recette:
- Gâteau aux fruits
- dessert
- Latin
- Noël
