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Il existe de nombreux types de choux chinois. Ces recettes de chou chinois présentent les deux variétés les plus connues, le Bok Choy et le chou Napa (qui est souvent appelé chou chinois).
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Sauté de bébé Bok Choy
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Le bok choy est le type de chou chinois le plus connu, avec ses feuilles vertes «en forme de cuillère» et ses tiges blanches semblables au céleri. Le bok choy est très adaptable - il peut être sauté, frit, grillé ou cuit à la vapeur. Ici, le baby bok choy est sauté avec de la sauce de soja et d'autres assaisonnements.
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Soupe au poulet Bok Choy
L'épinette
Les tendres feuilles de bok choy sont mijotées avec de la sauce soja et d'autres assaisonnements dans cette soupe simple et nourrissante. N'hésitez pas à expérimenter la recette de base, en ajoutant d'autres ingrédients comme vous le souhaitez.
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Sauté épicé au chou chinois
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Le chou napa (également appelé par son nom chinois, sui choy ) est sauté avec de la pâte de chili et de l'ail frais, puis terminé avec du vin de riz ou du xérès sec et un peu de sucre.
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Panfried Potstickers
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Le chou chinois est utilisé dans le remplissage de nombreuses recettes de boulettes chinoises. Ici, le chou Napa est associé au porc haché, à l'oignon vert et aux assaisonnements asiatiques dans cette recette de boulettes de potstickers - ces délicieuses boulettes qui sont poêlées d'un côté puis cuites à la vapeur. Vous pouvez servir les potstickers seuls ou avec une trempette.
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Chou aux saucisses chinoises
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Ce plat associe le chou à la saucisse chinoise sucrée et salée ( lop cheong ). La saucisse chinoise et la pâte de haricots chauds utilisées dans cette recette sont vendues sur les marchés asiatiques.
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Boulettes de viande à tête de lion
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C'est le plat classique de Shanghai, avec des boulettes de viande surdimensionnées représentant le lion et des légumes verts déchiquetés (bok choy ou chou Napa sont très bien) pour représenter la crinière, cuits dans un bouillon nourrissant.
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Sauté de crevettes aux verts chinois
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Les crevettes sont accompagnées de bok choy et de champignons dans ce sauté facile. La recette demande des champignons frais, mais n'hésitez pas à utiliser des champignons chinois séchés si vous le souhaitez.
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Boeuf Lo Mein
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Un plat populaire sur les menus des restaurants chinois, les nouilles aux œufs et le chou râpé imbibez la sauce dans ce plat de nouilles nourrissant.
