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Dans la cuisine orientale, il existe des sortes de sauces pour votre nourriture, mais pour ceux qui découvrent la cuisine chinoise en particulier, ils peuvent sembler vraiment intimidants. Si vous allez dans votre supermarché chinois local, vous verrez sans aucun doute d'innombrables rangées après rangées de sauces, pâtes, vinaigre et huiles chinoises. Certaines des sauces, des pâtes et ainsi de suite peuvent sembler et sembler vraiment étranges et bien que chaque sauce ait son but, nous avons essayé de décomposer les sauces les plus couramment utilisées dans la cuisine chinoise.
Sauce brune
Vous trouverez souvent cette sauce brune facile à faire accompagnée de boeuf sauté au brocoli.
Huile de chili
L'huile de piment est parfaite pour les amateurs de piment ou de plats épicés. C'est super d'aller avec des boulettes et des nouilles. Vous pouvez également ajouter de l'huile de piment dans votre poulet Bang Bang. Vous pouvez le stocker dans un pot sec et propre jusqu'à 1 mois. Veuillez stocker le pot dans un endroit sombre et frais de votre cuisine.
Sauce trempette aux boulettes
Une version chaude et épicée de la sauce trempette aux boulettes classique.
Sauce à l'ail
La sauce à l'ail est un excellent moyen d'ajouter un peu de saveur supplémentaire aux plats sautés et surtout aux plats de fruits de mer.
Sauce au gingembre et aux oignons verts
Une sauce parfaite pour votre plat de fruits de mer, en particulier les crevettes ou les pétoncles cuits à la vapeur ou poêlés.
Sauce à trempette Hoisin
Délicieuse trempette et parfaite pour les collations frites, comme les rouleaux de printemps ou les boulettes de crevettes.
Huile de poivre de Sichuan
L'huile de poivre de Sichuan est l'une de nos sauces chinoises préférées. Nous vous recommandons d'utiliser cette huile de poivre de Sichuan pour les salades, la trempette de boulette et de mélanger avec des nouilles pour leur donner une saveur supplémentaire engourdissante et épicée. Vous pouvez stocker l'huile de poivre du Sichuan dans un bocal sec et propre jusqu'à 1 mois et la conserver dans un endroit sombre et frais.
Jalapeno Pepper Chili Oil
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de tournesol au lieu de l'huile végétale et de l'arachide pour cette recette. Mais veuillez ne pas utiliser d'huile à forte saveur, comme l'huile d'olive extra vierge ou l'huile de sésame grillé.
Pour le piment, vous pouvez utiliser n'importe quel type de piment frais dans cette recette en fonction de vos préférences personnelles.
Sauce aux arachides (style chinois)
La sauce aux arachides est un excellent moyen d'ajouter de la saveur aux entrées, aux salades, aux nouilles, au tofu frit et aux satays. Les recettes de sauce aux arachides influencées par la Chine n'ont pas le goût prononcé des recettes de sauce aux arachides thaïlandaises faites avec de la pâte de curry mais sont tout aussi savoureuses.
Sauce aux arachides (pour Satay)
Cela fait une bonne vinaigrette sur une salade de légumes croquants, comme la salade indonésienne Gado Gado, et peut être utilisé comme trempette pour les satays et les apéritifs. Pour une vinaigrette plus mince, ajoutez simplement un peu plus de lait de coco ou de bouillon de poulet. Pour épaissir, laisser reposer et refroidir avant de l'utiliser.
Sauce boulette rapide et chaude
Une sauce trempette très rapide et facile pour les boulettes. Vous pouvez également utiliser cette sauce pour vos rouleaux de printemps, wontons et rouleaux d'oeufs.
Sauce aigre douce
Cet article contient quatre façons différentes de préparer une délicieuse sauce aigre-douce. Vous pouvez préparer la sauce aigre-douce à l'avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Décongeler la sauce et faire sauter avec des légumes et du porc, du poulet ou du filet de poisson. C'est un moyen rapide, facile et délicieux pour vous, vos amis et votre famille de déguster un plat aigre-doux chinois.
