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Cuisiner au fil des saisons, c'est choisir des fruits et légumes à la pointe de la fraîcheur et de la saveur. Pour des raisons de fraîcheur, avril est un mois fabuleux avec de nombreuses options fraîches.
L'achat de produits cultivés localement est le meilleur. Les produits locaux sont moins susceptibles d'être endommagés, utilisent moins d'énergie pour le transport et mûrissent plus naturellement. En fait, lorsque les fruits et légumes ont mûri sur la vigne pour la consommation, ils peuvent avoir un goût plus doux et avoir une saveur beaucoup plus intense. Et, les produits locaux aident également l'économie locale.
Des fruits
Botaniquement parlant, un fruit est une structure porteuse de graines qui fait partie d'une plante à fleurs. Techniquement, les légumes sont considérés comme toutes les autres parties de la plante, comme les racines, les feuilles et les tiges.
Légumes verts
Les feuilles vertes sont les feuilles des plantes consommées comme légume et parfois accompagnées (ou uniquement utilisées pour) ses tiges (rhubarbe et poireaux) et ses pousses (rampes et têtes de violon).
Légumes à fleurs
Les pointes d'asperges et les artichauts sont en fait des fleurs. Comme le chou-fleur, qui a en fait "fleur" dans son nom. Vous trouverez peut-être qu'il existe un certain nombre de recettes qui incorporent des artichauts et des asperges ensemble.
Légumineuses
Les légumineuses sont les graines comestibles, également appelées légumineuses. Les légumineuses sont une source importante de protéines, de fibres alimentaires, de glucides et de minéraux.
Légumes-racines et bulbes
Les légumes-racines sont des parties de plantes souterraines consommées par l'homme comme nourriture. Ce sont généralement des racines pivotantes et des tubercules, comme les betteraves et les pommes de terre. Les oignons et les échalotes sont mieux classés comme légumes à bulbe, bien qu'ils soient des légumes étroitement apparentés à la ciboulette et aux poireaux, qui sont des formes non bulbeuses de la même famille de plantes.
Herbes et autres
Les champignons ne sont ni un fruit ni un légume, techniquement, pas même une plante. Ce sont des champignons, oui, que vous mangez. Bien qu'ils soient souvent classés avec des légumes, car ce n'est certainement pas un animal. La ciboulette appartient à la famille des oignons, mais elle est plus souvent utilisée comme herbe qu'autre chose.
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