L'épicéa / Elizabeth LaBau
- Total: 72 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 6 portions
Ces barres de bonbons miniatures ont été faites à l'aide d'un moule Wilton que j'ai acheté au magasin d'artisanat de Michael. Ce moule particulier a 8 cavités d'environ 1 pouce de profondeur, 1 pouce de large et 2 pouces de long. Vous pouvez remplacer tout autre moule à bonbons (ou gros bonbon) que vous pouvez trouver, mais les quantités d'ingrédients peuvent devoir être ajustées.
Ingrédients
- 10 onces de chocolat mi-sucré (haché)
- 1 once (environ 1/4 tasse) de noix de cajou (hachées)
- 2 onces (environ 1/2 tasse) de caramels mous (faits maison ou achetés en magasin)
- 1 cuillère à soupe de crème
- 1 cuillère à soupe d'eau
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Assurez-vous que votre moule est propre et sec avant de l'utiliser.
Placer le chocolat au bain-marie et tempérer le chocolat.
Remplissez les cavités vers le haut avec le chocolat, puis inversez le moule et tourbillonnez-le à l'envers, permettant à une fine couche de chocolat d'enrober le fond et les côtés des cavités.
Grattez le dessus du moule et placez-le au réfrigérateur pour y mettre le chocolat.
Placez les caramels non emballés, l'eau et la crème dans un bol allant au micro-ondes.
Micro-ondes pendant 1 minute, puis remuer, puis micro-ondes pendant une minute supplémentaire ou jusqu'à ce que complètement fondu.
Le caramel doit être lisse et liquide à la fin.
Laissez le caramel refroidir légèrement jusqu'à ce qu'il soit tiède mais toujours facile à remuer.
Retirez le moule à chocolat fixé du réfrigérateur.
Verser le caramel dans chaque cavité, en remplissant environ les 2/3.
Saupoudrer les noix hachées sur le caramel pour couvrir complètement, en appuyant sur les noix dans le caramel.
La couche de noix ne doit pas tout à fait atteindre le sommet des cavités.
Verser une partie du chocolat restant sur les barres chocolatées pour couvrir le dessus. (Réchauffez brièvement le chocolat si nécessaire).
Racler une spatule ou un couteau en métal sur le dessus du moule pour aplatir le chocolat et retirer l'excédent de chocolat du moule.
Placez le moule au réfrigérateur pour durcir complètement le chocolat.
Servez et dégustez!
Pointe
- Conservez toutes les portions inutilisées pour une utilisation ultérieure ou dégustez-les sous forme de crème glacée ou de garnitures à gâteau.
Balises de recette:
- Bonbons au chocolat
- bonbons au chocolat et au caramel
- biscuits et bonbons
- américain
