The Spruce Eats / Victoria Heydt
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 20 rouleaux (20 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 278 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 5g | Glucides |
| 35g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 20 rouleaux (20 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 278 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 16% |
| Gras saturés 4g | 21% |
| Cholestérol 121 mg | 40% |
| 276 mg de sodium | 12% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibres alimentaires 1g | 2% |
| Protéine 35g | |
| Calcium 41mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de sauce à la dinde classique est faite juste à côté d'une dinde rôtie. Le cou est utilisé pour faire un simple bouillon de dinde et la recette de sauce est terminée avec ces délicieux morceaux dorés de la rôtissoire.
Ingrédients
- 5 tasses d'eau (ou de bouillon de poulet pour une saveur plus riche)
- 1 cou, cœur et gésier de dinde de l'intérieur de la dinde (la plupart des abats, mais pas du foie)
- 1/2 oignon (haché)
- 1 feuille de laurier
- 4 cuillères à soupe de beurre gras ou fondu réservé de la rôtissoire
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
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Pour faire un bouillon de dinde facile, ajoutez l'eau, le cou de dinde, le cœur, le gésier, l'oignon et le laurier dans une casserole. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 heures.
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Éteindre, filtrer et réserver le bouillon de dinde.
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Lorsque la dinde est cuite, retirez-la soigneusement de la rôtissoire et transférez-la dans un plat de service pour la reposer, recouvrez-la de papier d'aluminium. Pendant que la dinde se repose, retirez le gras de la rôtissoire.
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Mettez 4 cuillères à soupe de gras dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter la farine et cuire en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes.
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Ajouter le bouillon de dinde, une tasse à la fois, en fouettant. Faites mijoter, en fouettant souvent. Grattez tous les morceaux et jus dorés du fond de la rôtissoire dans la sauce. Si vous avez utilisé des oignons, du céleri, etc. coupés dans la poêle, vous pouvez également les ajouter pour plus de saveur.
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Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce environ 10 à 15 minutes.
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Égoutter les légumes, s'ils sont utilisés, ajouter la sauge et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Servir chaud aux côtés de la dinde.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Balises de recette:
- sauce
- américain
- action de grâces
- sauces
