L'épinette
- Total: 55 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 60 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 15g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 60 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 5 mg | 0% |
| Glucides totaux 15g | 5% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Alors que beaucoup de gens achètent des citrouilles uniquement pour la décoration, ces gourdes peuvent également faire de délicieux plats d'accompagnement et des desserts. La citrouille au four fait un plat d'accompagnement fabuleux avec la simple addition de beurre, de sel et de poivre. La plupart des recettes de citrouille commencent par une purée de citrouille, qui est facile à trouver dans une boîte au supermarché, mais comme il est facile de préparer la vôtre, pourquoi ne pas faire une purée de citrouille au four pendant que les citrouilles fraîches sont en saison?
Gardez à l'esprit que toutes les chairs de citrouille ne sont pas orange vif comme la purée en conserve. Par exemple, une variété appelée "tarte à la citrouille" a une chair plus jaune et une saveur plus sucrée que la conserve. Un fait important à retenir est que les petites citrouilles sont préférables pour la cuisson tandis que les plus grandes sont meilleures pour la sculpture.
Ingrédients
- 1 (2 à 4 livres) de citrouille fraîche
Étapes pour réussir
- Choisissez des citrouilles plus petites pesant de 2 à 4 livres à des fins alimentaires. Les citrouilles trop grandes ont tendance à être sèches et filandreuses.Une cuillère à crème glacée est un outil utile pour retirer les graines et la membrane de l'intérieur de la citrouille.
- L'ajout d'épices créera une variété de saveurs différentes à votre potiron en purée. Pour faire une purée de citrouille savoureuse, ajoutez du beurre, du sel et du poivre au goût à la purée de citrouille. Si vous souhaitez un plat d'accompagnement plus sucré, ajoutez un peu de cassonade. Ce plat est un excellent menu de substitution pour la purée de pommes de terre (et est plus sain).Pour une purée de tarte à la citrouille, ajoutez de la cannelle, de la muscade, des clous de girofle et de la cassonade à la purée de citrouille. Le mélange d'épices pour tarte à la citrouille peut remplacer les épices si vous le souhaitez.
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Préchauffer le four à 350 F.
Coupez le dessus de la citrouille.
L'épinette
Grattez les membranes filandreuses et les graines. (Réservez des graines pour faire des graines de citrouille grillées si vous le souhaitez.)
L'épinette
Coupez la citrouille en gros morceaux.
L'épinette
Placer les morceaux de citrouille dans une rôtissoire et verser 1/2 tasse d'eau dans le fond de la casserole.
L'épinette
Couvrir de papier d'aluminium.
L'épinette
Cuire au four de 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et se perce facilement avec une fourchette.
L'épinette
Laissez refroidir jusqu'à ce que vous puissiez le manipuler confortablement. Ensuite, raclez la pulpe molle de la peau dans un robot culinaire ou un mélangeur robuste. Jeter la peau.
L'épinette
Pulse jusqu'à purée uniformément.
L'épinette
Réchauffer si servir immédiatement ou réfrigérer et utiliser dans les 3 jours. La purée de citrouille peut également être congelée dans un récipient hermétique ou un sac zippé pendant 10 à 12 mois.
Conseils
Variations de recette
Recettes à base de purée de citrouille
La purée de citrouille est peut-être mieux connue pour l'ingrédient principal de la tarte à la citrouille, mais ce légume peut être incorporé dans de nombreuses autres recettes, de la soupe à la sauce pour pâtes en passant par les crêpes. Utilisez votre purée de citrouille maison pour préparer un latte aux épices de citrouille meilleur que Starbucks, une trempette épicée à la citrouille (parfaite pour le football d'automne) ou même une lasagne végétarienne aux trois fromages, un plat copieux que toute la famille adorera.
Comment remplacer et mesurer la citrouille pour les recettesBalises de recette:
- citrouille
- purée de citrouille
- plat d'accompagnement
- américain
