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- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 64 carrés de 1 "(32 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 186 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 29g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 64 carrés de 1 po (32 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 186 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | dix% |
| Gras saturés 3g | 15% |
| Cholestérol 6 mg | 2% |
| Sodium 18mg | 1% |
| Glucides totaux 29g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 15 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de fondant au fromage à la crème au chocolat est riche et acidulée, avec une saveur de chocolat profond. Si vous n'aimez pas le goût aigre-doux du chocolat noir, je recommande de réduire le chocolat non sucré - utilisez quatre onces au lieu de six ou substituez du chocolat au lait au chocolat non sucré. Les noix sont facultatives, mais je trouve qu'elles aident à réduire la richesse et à ajouter une grande saveur et texture au fudge. Les noisettes et les amandes sont ma variante préférée, mais vous pouvez expérimenter avec vos noix préférées.
Ingrédients
- 6 onces de chocolat (non sucré)
- 6 onces de fromage à la crème (ramolli à température ambiante)
- 2 cuillères à café de lait évaporé (ou crème)
- 4 tasses de sucre (en poudre)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- Facultatif: 1 1/2 tasse de noix mélangées (hachées)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préparez un moule de 8 x 8 pouces en le tapissant de papier d'aluminium et en vaporisant le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Coupez le chocolat en morceaux égaux avec un grand couteau. Placez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter une surchauffe.
Placer le fromage à la crème ramolli et le lait évaporé dans le bol d'un grand batteur sur socle et battre avec l'attachement à palette jusqu'à consistance lisse. (Alternativement, un batteur à main peut être utilisé.)
Arrêtez le mélangeur, ajoutez le chocolat fondu et battez jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.
Arrêtez à nouveau le mélangeur et ajoutez le sucre en poudre et l'extrait de vanille, et mélangez jusqu'à ce que le fudge soit lisse et bien mélangé.
Incorporer les noix à la main, si vous les utilisez.
Versez le fudge dans le moule préparé et étalez-le en une couche uniforme. Laisser reposer à température ambiante pendant 2 à 3 heures, ou au réfrigérateur pendant 1 heure.
Une fois pris, couper le fudge en petits carrés et servir à température ambiante.
Pointe
- Le fudge peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Balises de recette:
- Chocolat
- fudge au fromage à la crème
- biscuits et bonbons
- américain
