Jacob Snavely / Photothèque
- Total: 60 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 40 min
- Donne: 16 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 374 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 57g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 374 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 18% |
| Gras saturés 8g | 39% |
| Cholestérol 81 mg | 27% |
| Sodium 294 mg | 13% |
| Glucides totaux 57g | 21% |
| Fibres alimentaires 2g | 6% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 68mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce gâteau au chocolat est un gâteau en couches avec un glaçage blanc moelleux et une fine couche de chocolat. Le glaçage au chocolat est arrosé sur le glaçage blanc pour créer «l'ombre» dans le nom de la recette. En termes de goût et d'affichage visuel, ce gâteau est un spectacle incontournable.
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 3/4 tasse de beurre (température ambiante)
- 1 3/4 tasse de sucre
- 2 tasses de farine à gâteau (tamisée)
- 2/3 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de babeurre (température ambiante)
- 3 gros œufs (température ambiante)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour le glaçage:
- 2 gros blancs d'œufs (température ambiante)
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/3 tasse d'eau
- 2 cuillères à café de sirop de maïs léger
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pour le glaçage:
- 2 onces de chocolat de cuisson mi-sucré
- 2 cuillères à café de shortening
Étapes pour réussir
Faire le gâteau
Chauffer le four à 350 F. Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds (9 pouces) et réserver.
Dans un grand bol, mélanger le beurre et 1 3/4 tasse de sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse.
Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et 3/4 cuillère à café de sel.
Ajouter le mélange de farine en alternance avec le babeurre dans le mélange beurre-sucre, bien mélanger. Battre 2 minutes à basse vitesse du batteur électrique à main. Ajouter les œufs et la vanille et battre 3 minutes supplémentaires.
Verser dans des moules préparés et cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de retourner sur la grille pour refroidir complètement.
Faire le glaçage blanc moelleux
Mélanger 2 blancs d'œufs, 1 1/2 tasse de sucre, 1/8 cuillère à café de sel et du sirop de maïs léger dans le haut d'une double chaudière sur de l'eau qui mijote rapidement.
Battre au batteur électrique pendant environ 7 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange se tienne en pics fermes. Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille et réserver.
Faire le glaçage au chocolat
Dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat et le shortening ensemble 30 secondes à la fois, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
Laisser refroidir légèrement et réserver.
Assemblez le gâteau
Remplissez les couches de gâteau de glaçage, puis glacer les côtés et le dessus du gâteau.
Arrosez le glaçage au chocolat sur le glaçage, permettant à une partie du mélange de chocolat de couler sur les côtés du gâteau.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- américain
- anniversaires
