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- Total: 27 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 2 minutes
- Rendement: 8 portions
Le tartufo est un dessert à la crème glacée italienne qui est généralement composé de gelato. La crème glacée est creusée en petites boules et recouverte d'un riche chocolat fondu. Ce dessert italien classique est facile à faire et un plat vraiment impressionnant à servir en compagnie
Vous pouvez le faire à partir de toutes sortes de saveurs différentes de crème glacée et de fruits. Essayez la crème glacée aux pacanes et aux pêches ou la crème glacée au fudge et aux bleuets séchés. Ou de la crème glacée au café avec des grains de café enrobés de chocolat ou de la glace à la vanille avec des biscuits aux pépites de chocolat écrasés et des canneberges séchées. Les possibilités sont infinies! Vous pouvez également saupoudrer les petites boules recouvertes de chocolat de paillettes colorées.
Profitez de ce dessert avec du café après un dîner italien et savourez chaque bouchée.
Ingrédients
- 3 1/2 tasses de crème glacée au chocolat
- 1 1/2 tasse de cerises (congelées, dénoyautées, décongelées et hachées)
- 1 tasse de chocolat au lait (haché)
- 20 biscuits sandwich au chocolat (finement broyés)
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 1/2 tasse de chocolat au lait (haché)
- 2 cuillères à café d'huile végétale nature
Étapes pour réussir
Laissez la crème glacée reposer à température ambiante pendant 10 minutes pour ramollir légèrement avant de commencer à travailler sur la recette. Remuez la crème glacée jusqu'à ce qu'elle soit assez facile à travailler, mais ne la laissez pas fondre complètement ou la texture sera ruinée.
Mélanger les cerises hachées et 1 tasse de chocolat au lait haché dans la crème glacée. Scoop le mélange de crème glacée en huit, dix ou douze boules à l'aide d'une cuillère à crème glacée, selon la taille que vous souhaitez qu'ils soient.
Roulez les boules de crème glacée dans les biscuits écrasés pour bien les enrober. Placer les boules de crème glacée enrobées sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré et congeler jusqu'à ce qu'elles soient très fermes, environ 3 heures.
Placer les boules de crème glacée congelées sur une grille. Verser le chocolat fondu sur chaque boule, enrobant complètement le dessus et les côtés. Placer doucement les boules sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré et congeler à nouveau jusqu'à fermeté, au moins 2 heures. Après 2 heures, placer chaque Tartufo dans un moule à muffins en papier et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique. Ils peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 2 semaines. Sortir le Tartufo du congélateur 10 minutes avant de servir.
Ensuite, dans une tasse à mesurer en verre allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat mi-sucré avec l'huile. Faire fondre ce mélange à 50 pour cent pendant 2 à 4 minutes, en remuant après chaque minute, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Retirer le mélange de chocolat du micro-ondes et incorporer 1/2 tasse de chocolat au lait haché, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau lisse. Laisser refroidir ce mélange à tiède pour que la crème glacée ne fond pas lorsqu'elle est trempée.
Balises de recette:
- Crème glacée
- dessert
- italien
- barbecue
