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Beaucoup de choses sont écrites sur les puddings du Yorkshire et les recettes de pudding du Yorkshire, mais comment cuisiner les puddings du Yorkshire dans un Aga? Ils sont compliqués ou, au pire, impossibles à faire. Eh bien, rien de tout cela n'est vrai, faire de votre Yorkshire en un n'est pas aussi difficile que certains voudraient vous le faire croire.
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Pour cuisiner des puddings Yorkshire dans un Aga, suivez les instructions ci-dessous qui m'ont été données par Country Warmth Aga Center, Norton, North Yorkshire. Ils savent une chose ou deux sur le four Aga, qui soit dit en passant, vous aimez ou vous détestez. Comme la plupart des choses cependant, une fois que vous savez en utiliser un, elles sont en fait assez faciles à faire. Les propriétaires d'Aga vous le diront, ils deviennent rapidement le cœur de toute maison.
Un moyen simple et facile de cuisiner des puddings du Yorkshire dans un aga en 5 étapes
- Placez la grille sur le 3e ensemble de glissières du haut dans le four à rôtir.Placez la boîte de pudding Yorkshire sur le sol du four jusqu'à ce que la graisse soit extrêmement chaude.Retirez la boîte du four et versez rapidement la pâte. Remettez le moule au four le plus rapidement possible sur la grille ou, si vous utilisez un moule à rôtir Aga, accrochez-le sur le deuxième jeu de coureurs.Cuisez le pudding jusqu'à ce qu'il soit bien levé et doré, cela prend environ 20 minutes. Évitez d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson des puddings pour éviter qu'ils ne s'effondrent.
Servez vos puddings avec des brins de sauce aux côtés de votre rôti du dimanche.
Conseils
- Les puddings du Yorkshire aiment les fours très chauds et certains propriétaires d'Aga craignent qu'après avoir fait cuire un très gros joint dans un four en fonte, la chaleur soit un peu dissipée. Deux façons d'éviter ce scénario sont d'abord de faire cuire les `` Yorkshires '' avant que le joint ne rentre, puis de réchauffer rapidement les puddings juste avant de servir, ou de mettre le joint de viande plus tôt. L'articulation sera bien sûr réalisée un peu plus tôt et elle peut s'asseoir et se reposer doucement avant de la découper, ce qui est toujours une bonne pratique avec toute viande cuite. Le repos de la viande permet aux fibres de la viande de se détendre et donne un morceau de viande plus tendre.Utiliser cette méthode signifie que le four à rôtir dispose de quelques minutes supplémentaires pour récupérer sa température très chaude, prêt pour vos puddings du Yorkshire.
