Miri Rotkovitz
- Total: 50 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 8 à 10 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 345 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 à 10 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 345 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 23g | 29% |
| Graisses saturées 13g | 65% |
| Cholestérol 142 mg | 47% |
| 257 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 89mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ils disent que la nécessité est la mère de l'invention. Eh bien, j'avais besoin de faire un gâteau, mais en ramassant des ingrédients, j'ai découvert qu'il ne me restait qu'un œuf dans le réfrigérateur. Plutôt que d'abandonner les plans de cuisson, j'ai décidé d'expérimenter, dans le but d'aider d'autres amateurs de desserts qui se font prendre au dépourvu avec un seul œuf.
Heureusement, ce gâteau au beurre imbibé d'agrumes s'est avéré être un gagnant. Le gâteau parfumé à la vanille-orange est badigeonné d'agrumes brillants et de sirop de miel tout en étant encore chaud du four. Tendre et moelleux, il se marie bien avec le thé comme simple collation. Ou habillez-le avec une compote de cerises et de bourbon et, si vous vous sentez particulièrement décadent, avec de la crème fraîchement fouettée.
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 1 1/2 tasse de farine (tout usage)
- 3/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 bâton de beurre (ramolli, coupé en petits morceaux)
- 3/4 tasse de sucre
- 1 œuf large
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
- 1/2 tasse de yogourt grec nature
- 1/4 tasse de jus d'orange
- 1/4 tasse de lait
- Pour le sirop d'agrumes:
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé, environ 1 citron)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert (fraîchement pressé, environ 1 citron vert)
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- Facultatif: zeste de citron et / ou citron vert (de préférence biologique) pour servir
Étapes pour réussir
Préchauffez le four à 350 F. Beurrez et farinez un moule à gâteau de 8 "x8" x2 "ou 9" x9 "x2".
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre grand bol, utilisez un batteur à main électrique ou un batteur rotatif manuel pour battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et crémeux.
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille et continuer de battre jusqu'à ce que l'œuf soit complètement incorporé et la pâte de couleur citron. Ajouter le yogourt, le jus d'orange et le lait et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter lentement le mélange de farine au mélange humide tout en continuant de battre à vitesse moyenne, pendant une à deux minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule si nécessaire.
Cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre.
Transférer le moule à gâteau sur une grille pour refroidir.
Pendant la cuisson du gâteau, faites le sirop:
Placez le sucre, le miel, l'eau, le jus de citron, le jus de citron vert et le jus d'orange dans une petite casserole non réactive.
Porter à ébullition en remuant constamment, puis réduire le feu à doux.
Laisser mijoter, à découvert, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le sirop épaississe légèrement - environ 5 à 8 minutes.
Retirer du feu et réserver.
Lorsque le gâteau sort du four, brossez-le uniformément avec du sirop (si vous n'avez pas de pinceau à pâtisserie, vous pouvez utiliser une cuillère à café pour arroser le sirop sur le gâteau). Vous n'avez pas besoin d'utiliser tout le sirop à moins que vous ne préfériez un gâteau très moelleux - j'utilise environ 1/3 à 1/2 du sirop et réserve le reste, couvert dans le réfrigérateur, pour une autre utilisation. (Essayez-le dans le thé ou dans un mélangeur à cocktail.)
Laissez le gâteau au sirop refroidir complètement dans la poêle avant de le servir. Garnir de citron ou de zeste de lime fraîchement râpé si désiré.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- gâteau
- gâteau au beurre
- brunch
- américain
