Lisa Hubbard / Taxi / Getty Images
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 2 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 469 | Calories |
| 21g | Graisse |
| 40g | Glucides |
| 23g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 469 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 21g | 27% |
| Gras saturés 6g | 29% |
| Cholestérol 49 mg | 16% |
| Sodium 1294mg | 56% |
| Glucides totaux 40g | 14% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 23g | |
| Calcium 214mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Quel meilleur plat à servir lors d'un dîner que la cuisson à la vapeur d'assiettes de pâtes aux palourdes. Les palourdes douces sont cuites à la vapeur dans un bouillon léger de tomates fraîches, d'oignons, d'ail et de vin blanc et servies avec des spaghettis ou des pâtes linguine.
Les ingrédients de ce plat sont peu nombreux et simples car les palourdes lui donnent la plupart de sa saveur délicieuse. Il est préférable d'utiliser des palourdes fraîches si possible pour vraiment profiter de leur douceur salée.
Ingrédients
- Spaghetti ou linguine (2 portions)
- 25 petites palourdes
- 3 tomates moyennes, grossièrement hachées
- 2 à 3 gousses d'ail hachées finement
- 1 petit oignon brun, coupé en dés
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 2 cuillère à soupe de persil frais haché finement
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à café de flocons de piment séché
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
Étapes pour réussir
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole pour les pâtes. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet et préparez-les en même temps que les palourdes ou juste un peu avant.
Faire tremper les palourdes dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide courante.
Chauffer l'huile et le beurre à feu moyen dans une grande casserole à fond épais. Ajouter l'oignon et faire frire pendant 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, les flocons de piment et le sel et remuer pendant environ 20 secondes.
Ajouter les tomates hachées et les faire frire pendant environ 7 minutes jusqu'à ce que leur jus commence à s'évaporer.
Augmentez le feu à moyen-élevé et ajoutez les palourdes dans la casserole. Couvrir avec un couvercle. Après environ 2 à 3 minutes, ajoutez le vin dans la casserole. Couvrir à nouveau et secouer le pot d'un côté à l'autre.
Faire cuire les palourdes pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Ajouter le persil et remuer avec une cuillère en bois. Couvrir et secouer à nouveau le pot.
Égoutter les pâtes, puis verser le mélange de palourdes sur le dessus. Bien mélanger et servir immédiatement.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- italien
- La Saint-Valentin
