Sandwichs au bagel. Grilled Cheese Social
Tout le monde aime les sandwichs au petit déjeuner. Ils sont rapides à préparer, faciles à manger et parfaits pour les matins précipités lorsque vous mangez en courant. Mais la plupart d'entre nous ont probablement mangé trop de sandwichs au bacon, aux œufs et au fromage, alors pourquoi ne pas les changer un peu?
En tant que chef de petit-déjeuner au Black Dolphin Inn, l'un des hôtels-boutiques les plus haut de gamme de Floride, je me mets constamment au défi de proposer des idées de sandwichs créatifs et inattendus pour le petit-déjeuner. Même lorsque j'ai un menu plein de délicieux plats comme les crevettes et le gruau, les crêpes au pain aux bananes, etc., le sandwich au petit-déjeuner semble toujours être un favori de la foule.
Donc, que vous souhaitiez quelque chose de gras et au-dessus comme le poulet frit, l'oeuf, le bacon et le biscuit au beurre de miel et à la sauce piquante ci-dessous, au sandwich au petit-déjeuner plus soucieux de la santé avec du pain de blé entier, de l'avocat, de la sriracha et du fromage suisse à la coque oeufs, il y a un million de possibilités devant vous.
Donc, si vous avez envie de quelque chose de nouveau pour commencer votre journée, alors il est temps de changer avec ce guide pratique du sandwich au petit déjeuner! En suivant quelques étapes simples, vous serez en mesure de créer le sandwich créatif parfait chaque matin de la semaine - avec d'innombrables possibilités délicieuses.
Des lignes directrices
- Un excellent sandwich est composé de six attributs très importants - en combinant des caractéristiques sucrées, salées, grasses, acides, crémeuses et croquantes, vous créerez un sandwich qui correspond à tous les profils de saveur et aux textures gustatives qui rendent chaque bouchée irrésistible. sandwich qui a non seulement toutes les saveurs présentes, mais qui reste également ensemble, il faut considérer l'art de la construction. En combinant des ingrédients qui s'empilent ou se collent les uns aux autres, vous pouvez créer un sandwich qui reste ensemble jusqu'à la dernière bouchée.
- Mayo fonctionne comme une excellente base et de la colle pour aider tout à rester ensemble.Le fromage fondu aide également les articles glissants à rester en place.Le plus grand ingrédient du sandwich (pensez à la partie hamburger du hamburger) devrait reposer au fond afin que les autres ingrédients ne soient pas étouffés en dehors.
Un point très important à garder à l'esprit
- Tinfoil fait des merveilles pour garder les sandwichs chauds et grillés longtemps après les avoir faits.Pour ajouter du croquant, essayez de griller du pain ou de le faire frire avec du beurre, ou assaisonnez souvent mieux ensemble comme les tomates et le basilic, ou l'ananas et la coriandre, ou la sauge et la citrouille. En ajoutant une délicieuse sauce, vous pourrez prendre n'importe quel vieux sandwich ordinaire au niveau suivant.Lorsque vous incorporez des œufs, n'oubliez pas qu'il existe une tonne de façons d'obtenir différentes textures - poché, frit, côté ensoleillé, brouillé, plus facile, à feu moyen, bouilli, cuit dur, marbré, sous vide etc…
Pains
Protéines
Les fromages
Légumes verts
Nappages
Les sauces
Accablé par toutes les possibilités impressionnantes? Essayez-vous à l'une de ces recommandations et apportez votre propre touche personnelle.
Exemples et inspiration:
- Brioche grillée, œuf au plat, Münster, roquette + aioli au chipotle
- Mélangez la sauce adobo d'une boîte de chipotles avec de la mayonnaise - en ajoutant autant que votre tolérance aux épices peut gérer. Faites frire un œuf à feu moyen-élevé et faites griller votre pain. Une fois l'œuf cuit, garnissez-le d'une tranche de muenster et réservez. Enduisez les deux côtés du pain avec de l'aïoli au chipotle. Ajouter l'œuf au plat garni de fromage sur la moitié inférieure du pain et garnir de roquette.
- Battre 2 œufs avec une pincée de sauce piquante et de sel et verser dans une poêle antiadhésive graissée. Tournez le feu à moyen et mettez votre muffin anglais dans le grille-pain. Remuer constamment les œufs pour qu'ils restent crémeux et légers et garnir d'une tranche de gouda. Mettez l'oeuf de côté et ajoutez le jambon dans la poêle, faites-le frire jusqu'à ce que la viande commence à prendre de la couleur. Enduire le muffin anglais grillé avec du beurre de pomme et ajouter le jambon, l'oeuf et le fromage.
- Faire frire les filets de poulet ou utiliser des plats préparés ou des restes. Couper le biscuit au babeurre en deux et déposer 1 tranche de fromage sur chaque moitié. Placer sous le gril jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le biscuit soit chaud. Faire revenir 1 œuf à feu moyen et saupoudrer de sel et de poivre. Retirer le biscuit au fromage du gril et ajouter le poulet frit, un filet de miel, l'œuf et quelques traits de sauce piquante. Placer la moitié supérieure du biscuit sur le dessus.
- Mariner les oignons rouges, faire frire le chorizo avec l'oignon, la tomate et la coriandre et chauffer une petite quantité de haricots noirs. Faites cuire l'œuf côté ensoleillé et réchauffez la tortilla pour qu'elle soit plus souple. Ajouter l'oeuf côté ensoleillé, la queso fresco, les haricots noirs, l'oignon rouge mariné, le chorizo épicé et quelques feuilles de coriandre et rouler comme un burrito.
- Faire bouillir de l'eau, ajouter l'œuf pour la cuisson pendant 8 minutes, choquer à l'eau froide, peler et couper. Faites chauffer un croissant chaud et ajoutez quelques tranches de brie, quelques fines tranches de pomme, une petite poignée de noix, un filet de miel et l'œuf à la coque moyen.
- Couper la ciabatta en deux et arroser d'huile d'olive. Faire griller sur une presse à panini jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Cassez un œuf dans une poêle antiadhésive graissée et laissez-le cuire. Passez votre spatule au milieu pour que le jaune d'oeuf saigne dans le blanc, laissez-le cuire, puis retournez-le et faites cuire jusqu'à ce que l'œuf soit bien cuit. Enduire le pain ciabatta de pesto, ajouter la mozzarella, l'oeuf cuit, la tomate et une pincée de sel et de basilic.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et ajouter un filet d'huile neutre. Ajouter l'œuf et laisser cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants et dentelés. Retournez l'œuf pour cuire le reste du blanc et garnissez d'une cuillerée de fromage piment. Faire griller le levain et enduire une tranche de beurre. Ajouter la saucisse, puis ajouter le œuf sur le dessus du fromage pimento. Terminez avec une couche de laitue.
- Mélanger les poivrons rouges grillés avec de l'ail frais et de l'huile d'olive et réserver. Couper la focaccia en deux et enduire de poivron rouge épicé de la première étape. Ajouter une couche de thon cuit dans la moitié inférieure de la focaccia et ajouter l'oeuf à la coque. Saupoudrez-le de feta et garnissez-le d'une poignée d'épinards et d'un filet de glaçage balsamique.
- Faire griller un bagel jusqu'à ce qu'il soit doré et enduire chaque côté de fromage à la crème. Ajouter une couche de saumon fumé, un œuf à la coque en tranches, quelques brins d'asperges grillées et une pincée d'aneth haché.
- Faire bouillir l'eau et ajouter l'oeuf. Temps pendant 7 minutes, puis retirer du feu, secouer à l'eau froide et peler immédiatement. Couper l'œuf en fines rondelles. Ajouter un morceau de fromage suisse à une tranche de grains entiers grillés et ajouter l'oeuf à la coque et un filet de sriracha. Écraser la moitié d'un avocat sur l'autre morceau de pain de blé entier grillé et ajouter une pincée de jus de citron vert frais.
- Ajouter le beurre dans une poêle antiadhésive et ajouter l'oignon doux haché. Cuire jusqu'à tendreté et retirer du feu. Ajouter plus de beurre et des pommes de terre bouillies hachées, du sel à l'ail et du paprika et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer. Ajouter une poignée de corned-beef haché et les oignons réservés et cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce que tout commence à croquer. Prenez une tranche de pain grillé texas et garnissez-la d'une tranche de fromage suisse et d'une cuillerée de hasch corned-beef. Enduisez le reste de pain grillé de moutarde de Dijon et placez un autre morceau de fromage suisse sur le dessus. Fermez le sandwich et beurrez l'extérieur. Faire griller jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que le fromage ait fondu. Garnir d'un œuf de côté ensoleillé si désiré!
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