Diana Rattray
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 523 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 46g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 523 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 32% |
| Graisses saturées 13g | 66% |
| Cholestérol 158 mg | 53% |
| Sodium 1020 mg | 44% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 46g | |
| Calcium 241mg | 19% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le flétan est un poisson doux et délicieux avec une texture merveilleuse. Ces filets de flétan sont simplement cuits au four avec un peu de beurre et d'assaisonnements, puis servis avec une délicieuse sauce à la crème aux champignons maison.
Cette recette peut être coupée en deux assez facilement pour deux portions.
Ingrédients
- 4 filets de flétan (environ 1 1/2 livres)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- sel au goût
- poivre noir au goût
- Pour la sauce:
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 4 à 6 onces de champignons (tranchés)
- 4 à 6 oignons verts (parés, tranchés finement)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de xérès
- 1/2 cuillère à café de sel assaisonné (ou assaisonnement cajun)
- 1/4 cuillère à café de poivre assaisonné à l'ail (ou autre mélange de poivrons)
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 350 F. Beurrer un plat allant au four; déposer les filets de flétan dans un plat allant au four. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire au four environ 20 à 25 minutes, en arrosant de temps en temps avec le beurre fondu, ou jusqu'à ce que le poisson commence à s'écailler avec une fourchette.
Retirer le flétan du four et laisser reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, faites une sauce aux champignons. Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen-doux; ajouter les champignons. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les champignons soient dorés et tendres. Ajouter les oignons verts et cuire en remuant pendant 1 minute de plus. Ajouter la farine en remuant jusqu'à homogénéité. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Incorporer graduellement le bouillon de poulet et le lait jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sherry et les assaisonnements. Poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne.
Servir le flétan avec la sauce.
Cette recette peut être facilement coupée en deux pour 2, ou faire cuire 2 filets de flétan et congeler la moitié de la sauce pour un autre repas.
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Balises de recette:
- Champignon
- sauce à la crème
- flétan cuit au four
- entrée
