L'épinette / Diana Rattray
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 1 pinte (32 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 41 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 pinte (32 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 41 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 3mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il est difficile de croire que cette confiture de fraises maison ne contient que trois ingrédients: des fraises fraîches, du sucre cristallisé et du jus de citron. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la pectine à cette confiture; il suffit de le faire cuire à la bonne température et de tester sa cohérence.
C'est un petit lot, parfait pour étaler sur des biscuits, des toasts ou des muffins anglais. Ou réchauffez-le et arrosez-le de crêpes, de gaufres ou de crème glacée!
Lavez les bocaux ou les récipients dans de l'eau chaude savonneuse et rincez-les avant de les remplir. Comme vous allez réfrigérer et utiliser la confiture tout de suite, il n'est pas nécessaire de la traiter dans une marmite à bain d'eau bouillante. Le National Center for Home Food Preservation recommande d'utiliser des confitures pour réfrigérateur ou congélateur dans un délai d'environ trois semaines. Pour le conserver le plus longtemps possible, ne le laissez pas reposer à température ambiante; utilisez-le et remettez-le immédiatement au réfrigérateur. Vérifiez les signes de détérioration après quelques semaines.
Il y a environ 12 onces dans une pinte de fraises. Un contenant de 1 livre de fraises, une fois décortiqué, pèsera environ 12 à 14 onces.
Ingrédients
- 1 pinte de fraises (environ un contenant de 1 livre)
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Lavez les fraises et décortiquez-les. Jetez les chapeaux et les tiges.
Couper ou hacher les fraises et les mettre dans une casserole moyenne en acier inoxydable ou émaillée. Ajouter le sucre et placer la casserole à feu moyen-doux. Porter le mélange à ébullition, puis ajouter le jus de citron. Gardez le mélange à ébullition régulière pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la confiture atteigne 220 F sur un thermomètre à bonbons (ou 8 degrés F au-dessus du point d'ébullition de l'eau à votre altitude particulière). Il existe d'autres façons de tester la gélification. Voir ci-dessous.
Remuez la confiture fréquemment et faites glisser la cuillère sur le fond de la casserole pour vous assurer qu'elle ne brûle pas.
Louche ou entonnoir dans un pot ou un récipient d'une pinte. Couvrir et réfrigérer. Retirez la confiture et réfrigérez-la dès que possible après chaque utilisation pour la durée de conservation la plus longue (environ 3 semaines).
Prendre plaisir!
Comment tester la confiture ou la gelée pour ne rien faire
Température: Fixez un thermomètre à bonbons à la casserole et faites cuire la confiture à 220 F, ou 8 degrés au-dessus du point d'ébullition. Pour chaque 1000 pieds d'altitude au-dessus du niveau de la mer, soustrayez 2 degrés F.
Test de congélation: mettez quelques petites assiettes dans le congélateur. Vers la fin du temps de cuisson, commencez à tester. Déposez une petite cuillerée de confiture sur une assiette glacée. Remettez-le au congélateur pendant environ 2 minutes. Si la confiture forme une "peau" et se ride légèrement lorsqu'elle est doucement poussée avec votre doigt, la confiture est terminée. S'il est encore liquide et que votre doigt le trace facilement, continuez à cuire et testez à nouveau après quelques minutes de plus.
Test de cuillère froide: Mettez quelques cuillères en métal dans le réfrigérateur. Trempez une cuillère froide dans le mélange bouillant et soulevez-le sur la casserole. Laissez couler la cuillère. Lorsque quelques gouttes se réunissent et se "nappent" de la cuillère, la confiture est terminée.
10 conseils pour préparer de la confiture, de la gelée et de la marmeladeBalises de recette:
- fraise
- plat d'accompagnement
- américain
- fête des pères
