Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 35 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Rendement: 5 à 6 douzaines (60 à 72 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 67 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 5 à 6 douzaines (60 à 72 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 67 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 3g | 17% |
| Cholestérol 16 mg | 5% |
| 87 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 76mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les pailles au fromage sont un apéritif très populaire dans le Sud et elles sont étonnamment faciles à faire avec du cheddar et un peu de poivre de Cayenne. Chaque cuisinier du Sud a une recette, et vous trouverez la collation dans la plupart des fêtes et des rassemblements festifs. Utilisez du cheddar fort pour la meilleure saveur et ne lésinez pas sur le poivre de Cayenne!
Ingrédients
- 1 bâton plus 6 cuillères à soupe de beurre (14 cuillères à soupe)
- 3 tasses de fromage cheddar (tranchant)
- 1 3/4 tasse de farine tout usage (plus plus pour rouler)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu (plus ou moins)
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Étapes pour réussir
Mettez le beurre et le fromage dans le récipient d'un robot culinaire. Ajouter la farine, le sel, le poivre de Cayenne et le Worcestershire. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance homogène.
Si vous n'utilisez pas de robot culinaire, mettez la farine, le sel et le poivre de Cayenne dans un bol. Ajouter le beurre, le fromage et le Worcestershire et, à l'aide de deux couteaux ou d'un mélangeur à pâtisserie, bien mélanger.
Envelopper dans du papier ciré ou une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 300 F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou la laisser non graissée.
Rouler de petites quantités de pâte dans un long tube de la largeur d'une paille et couper en longueurs souhaitées. Sinon, roulez la pâte sur une surface farinée à environ 1/8 pouce à 1/4 pouce d'épaisseur, coupez-la en lanières et tournez doucement. Si vous les roulez en paille, utilisez un bloc plat ou un fond plat large pour les rouler uniformément. Disposez les lanières sur la plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pailles soient croustillantes et légèrement dorées. Retirez et laissez refroidir.
Balises de recette:
- Cheddar
- apéritif
- du sud
- Noël
