Brown-Forman
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Un whisky canadien souple et souple
Canadian Mist est un whisky canadien mélangé distillé à Collingwood, en Ontario. Il a été introduit en 1969 et reste un whisky doux, abordable et fiable. Si vous recherchez le whisky le plus polyvalent pour les cocktails ou un whisky doux qui peut convertir les buveurs de vodka dans cette catégorie de liqueur noire, c'est un excellent choix.
Faits rapides
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Ingrédients: maïs, seigle, malt d'orge; aromatiser les whiskies
Preuve: 80
ABV: 40%
Calories dans un plan: 69
Origine: Collingwood, Ontario, Canada
Goût: doux, doux, vanillé, chêne
Servir: Droit, sur les rochers, cocktails, coups
De quoi est composé le whisky Canadian Mist?
Canadian Mist est distillé à Collingwood, en Ontario. Il se trouve juste au large des rives de la baie Georgienne et les eaux font partie intégrante du processus de distillation. Le whisky de base utilisé pour Canadian Mist est un mélange de maïs, de malt d'orge et de seigle. Tout le maïs utilisé est cultivé à moins de 100 milles de la distillerie; le seigle est également cultivé en Ontario et les navires de malt d'orge en provenance de l'Alberta.
Pour se préparer à la distillation, le maïs est moulu, mélangé à de l'eau et distillé, puis écrasé pour extraire les amidons du grain. Une fois le mélange de maïs refroidi, le malt d'orge moulu et le seigle sont ajoutés et la conversion de l'amidon en sucre a lieu. De la levure sèche spécialement formulée est ajoutée pour commencer le processus de fermentation au cours duquel ces sucres sont convertis en alcools et en congénères aromatisants. La purée de grains fermentée qui en résulte est, à ce stade, de la «bière».
Après la fermentation, la purée de grains est distillée trois fois dans un alambic en cuivre pendant lequel le whisky est vaporisé pour produire un produit appelé «high wine». Le whisky est ensuite mélangé avec de l'eau et de la vapeur de la baie Georgienne. Cela élimine certains des congénères, qui sont des composés chimiques produits lors de la distillation qui jouent un rôle dans le goût et l'arôme d'une liqueur et sont partiellement responsables des gueules de bois. Canadian Mist conserve une partie des congénères afin de capturer les saveurs souhaitées dans le whisky. À ce stade, le whisky est à haute résistance, il est donc coupé avec de l'eau et mis en fût pour le moelleux.
Ce whisky de base est élevé en fûts de chêne blanc jusqu'à l'obtention des saveurs souhaitées. Ces fûts de 50 gallons sont fabriqués spécifiquement pour Canadian Mist par la société mère, Brown-Forman. Le bois est carbonisé selon des spécifications qui confèrent au whisky son onctuosité et ses tons vanillés. Après trois utilisations, les fûts sont vendus à des distilleries de scotch et de brandy.
L'assemblage est la dernière étape de tout whisky canadien. Pour Canadian Mist, le whisky de base de la distillerie est mélangé à des whiskies aromatisants qui peuvent être distillés à partir de seigle ou de blé. Selon le Règlement canadien sur les aliments et drogues, pas plus de 9, 09% d'autres ingrédients aromatisants (p. Ex., Porto, xérès, etc.) peuvent être ajoutés. Créer constamment le goût caractéristique de Canadian Mist à partir de ces éléments est un art que l'on peut apprécier à chaque gorgée. En fin de compte, Canadian Mist est mis en bouteille à 40 pour cent d'alcool par volume (ABV, 80 proof).
À quoi ressemble le goût de la brume canadienne?
Canadian Mist est aussi sucré que le rhum avec la douceur de la vodka et la saveur du whisky. Il possède une richesse remplie des saveurs de vanille, de caramel et de fruits noirs avec une finale propre et super lisse. C'est certainement l'un des whiskies les plus subtils et les plus doux disponibles.
Comment boire de la brume canadienne
En tant que whisky pur, que ce soit sur les rochers ou sur une série de coups de feu, Canadian Mist ne serait probablement pas le premier choix pour de nombreux buveurs de whisky. Cela est particulièrement vrai si vous appréciez les bourbons robustes ou les scotches fumés. Bien qu'il soit un sirop moelleux, ce whisky excelle dans les boissons mélangées, car il incarne une douceur moelleuse suffisamment polyvalente pour couvrir le spectre des saveurs de cocktails.
Avec Canadian Mist, il existe une liste interminable d'unions parfaites, du gingembre et du citron à l'érable et au café. Il est si mélangeable qu'il peut également être utilisé dans des cocktails sans whisky. Utilisez-le pour remplacer la vodka d'un cosmopolite, la tequila d'une margarita ou le rhum d'un mojito et savourez un goût nouveau dans les boissons les plus connues.
Recettes de cocktails
Vous ne pouvez pas vous tromper si vous versez un coup de Canadian Mist dans un cocktail de whisky, en particulier ceux qui demandent des whiskies mélangés ou canadiens. La boisson sera aussi subtile que le whisky lui-même et fera une libation facile à boire. Étant donné que ce whisky est également peu coûteux, il est la base idéale pour des expériences d'infusion de whisky et prendra très bien tout arôme.
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