Pain français facile.
L'épinette
- Total: 45 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Temps de montée: 105 minutes
- Rendement: 2 pains (20 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 27 | Calories |
| 1g | Graisse |
| 5g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 pains (20 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 27 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 1g | 1% |
| Gras saturés 0g | 1% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 307 mg | 13% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 2% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le pain français est un pain de dîner préféré. Sa croûte célèbre est faite en faisant cuire les pains à 400 F pendant les 5 premières minutes et en brumisant ensuite les pains avec de l'eau. La température du four est ensuite abaissée à 350 F et le pain cuit pendant encore 25 minutes. Le résultat est un pain que tout le monde adorera.
Ingrédients
- 2 tasses d'eau tiède (95 F à 110 F)
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 5 1/2 tasses de farine à pain (environ)
- Facultatif: 1 gros blanc d'oeuf (légèrement battu)
- Facultatif: graines de sésame ou graines de pavot
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffer le four à 400 F.
Dans un grand bol, mélanger l'eau, la levure, le sucre et le sel. Remuer jusqu'à dissolution.
L'épinette
Incorporer la farine, petit à petit, jusqu'à formation d'une pâte molle.
L'épinette
Retournez la pâte sur une planche farinée et pétrissez-la pendant environ 8 minutes.
L'épinette
Mettez la pâte dans un bol graissé et retournez la pâte pour que le dessus de la pâte soit également légèrement graissé. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de taille.
L'épinette
Punch down la pâte.
L'épinette
Donnez à la pâte un pétrissage rapide de 2 minutes.
L'épinette
Divisez la pâte en 2 moitiés égales. Formez chaque moitié en un long pain.
L'épinette
Placer les pains sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Faire environ 5 fentes diagonales, 3/4 pouce de profondeur, dans le haut de chaque pain.
L'épinette
Couvrir les pains et laisser lever 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
L'épinette
Facultatif: badigeonner les pains de blanc d'oeuf pour obtenir une croûte brillante et saupoudrer de graines de sésame ou de pavot.
L'épinette
Cuire au four à 400 F pendant 5 minutes.
Retirez les pains du four et utilisez un brumisateur pour vaporiser le dessus des pains avec de l'eau froide.
L'épinette
Baisser le four à 350 F et cuire les pains pendant 25 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que ce soit fait.
Retirer les pains de la plaque à pâtisserie et laisser refroidir sur une grille.
L'épinette
Servez et dégustez!
Conseils
- Conservez la levure dans un récipient hermétique et au réfrigérateur. La chaleur, l'humidité et l'air tuent la levure et empêchent la pâte à pain de se lever. Conservez la farine correctement pour l'empêcher de se gâter. Cela signifie que le pain à base de farine de pain augmentera plus haut que le pain à base de farine tout usage. Vous pouvez faire votre propre farine à pain en ajoutant 1 1/2 cuillères à café de gluten à chaque tasse de farine tout usage que vous utilisez dans votre recette de pain.Ajouter une tasse de raisins secs ou de canneberges séchées à la pâte à pain pour plus de douceur.Brosser les pains avec du lait au lieu de blanc d'oeuf avant la cuisson pour produire une croûte plus foncée.
Balises de recette:
- Pain au levain
- pain français
- plat d'accompagnement
- français
