Oeufs à la mimosa. Diana Rattray
- Total: 32 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 17 min
- Rendement: 6 portions de 2 moitiés chacune
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 113 | Calories |
| 10g | Graisse |
| 0g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions de 2 moitiés chacune | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 113 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 10g | 13% |
| Gras saturés 2g | 11% |
| Cholestérol 154 mg | 51% |
| Sodium 211 mg | 9% |
| Glucides totaux 0g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 5g | |
| 25 mg de calcium | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La garniture de ces simples œufs diables classiques est la combinaison parfaite de mayonnaise, de sel assaisonné et d'un peu de moutarde. Utilisez un mélange d'assaisonnement créole à la place du sel assaisonné, si vous le souhaitez.
Ingrédients
- 6 gros œufs
- 3 à 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/2 cuillère à café de moutarde préparée
- 1/4 cuillère à café de sel ou mélange de sel assaisonné
- Facultatif: 2 cuillères à café de persil frais ou de ciboulette finement haché
- poivre noir fraîchement moulu, au goût
- paprika
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mettez les œufs dans une casserole moyenne et couvrez d'eau à environ un pouce au-dessus des œufs.
Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu vif. Laisser le couvercle sur la casserole, retirer du feu et laisser reposer 17 minutes.
Versez l'eau chaude et couvrez d'eau glacée. Lorsque les œufs sont froids, peler sous l'eau courante. Voir ci-dessous quelques conseils pour peler des œufs durs.
Couper les œufs en deux sur la longueur et les déposer sur un plat ou une assiette à œufs. Scoop les jaunes dans un bol moyen.
Conseils
Pour les empêcher de vaciller, coupez une fine petite tranche du fond des moitiés de blanc d'oeuf.
Écraser les jaunes avec une fourchette, puis ajouter la mayonnaise, la moutarde et le sel, le sel assaisonné ou l'assaisonnement créole. Ajouter de la ciboulette fraîche ou du persil haché, si désiré.
Goûtez et ajoutez du poivre noir fraîchement moulu, au besoin. Si vous utilisez un assaisonnement sans sel, goûtez et ajoutez du sel, au besoin.
À l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère à biscuits, remplissez les moitiés de blanc d'oeuf avec le mélange de jaune d'oeuf.
Saupoudrez légèrement les œufs de paprika avant de servir.
Servez et dégustez!
Conseils pour éplucher les œufs durs
- Pour un pelage plus facile, utilisez des œufs qui ne sont pas très frais. Les œufs plus proches de la date d'expiration se décolleront plus proprement. Laisser reposer les œufs dans l'eau glacée jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Casser les extrémités de la coquille, puis rouler doucement l'œuf sur le comptoir pour le fissurer partout. Commencer le pelage à l'extrémité large de l'œuf où il y a un peu d'air sous La coquille.
Balises de recette:
- Oeuf
- oeufs farcis
- apéritif
- du sud
