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- Total: 100 minutes
- Préparation: 80 min
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 12 boulettes (3 à 6 portions)
Un dessert amusant ou un plat principal pour une semaine, les boulettes de prune ("Zwetschgenknödel") sont un "Mehlspeise" allemand classique pour l'automne. La tarte aux prunes contraste agréablement avec la boulette de quark et le sucre à la cannelle.
Ingrédients
- 1 tasse de fromage blanc (ou de yogourt)
- 10 cuillères à soupe de beurre (divisé)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de zeste de citron (zeste de 1 citron)
- 1 oeuf
- 3/4 tasse de farine
- 1/4 cuillère à café. levure
- Sel de tableau de bord
- 12 prunes (de préférence italiennes)
- 12 morceaux de sucre
- 4 à 5 morceaux de Zwieback (chapelure ou 1 tasse de chapelure)
- 1/2 tasse de sucre à la cannelle (ou sucre en poudre)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Versez tous les liquides du fromage blanc ou du yogourt et séchez.
Mélanger le quark, 7 cuillères à soupe de beurre ramolli et 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'oeuf et le zeste de citron.
Mélanger ou tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger dans la pâte pour former une pâte lisse et douce.
Réfrigérer la pâte environ une heure.
Chauffer une grande casserole d'eau salée à ébullition et réduire le feu pour mijoter.
Laver les prunes et les fendre à mi-chemin (le bas de la "couture" est bon) pour retirer la fosse. Remplacez la fosse par un morceau de sucre et appuyez sur les côtés coupés ensemble.
En utilisant environ 1 / 12e de la pâte, formez une boule avec des mains farinées, puis appuyez à plat sur une surface bien farinée. Enveloppez la pâte autour d'une prune et pincez pour bien sceller.
Laisser mijoter les prunes dans l'eau chaude jusqu'à cuisson complète, 15 à 25 minutes, selon la taille. La seule façon de savoir si elles sont faites est de tester une ou par expérience. L'eau ne doit pas bouillir car cela fait s'effondrer la pâte.
Pendant qu'ils mijotent. Faire fondre le reste du beurre dans une casserole et incorporer le Zwieback ou la chapelure. Chauffer et griller les miettes. Incorporer du sucre (pour la chapelure) au goût.
Retirer les boulettes et bien égoutter. Rouler les miettes beurrées et servir avec de la cannelle et du sucre ou saupoudré de sucre en poudre. Vous pouvez également les servir avec de la sauce vanille ou, en dessert, avec un peu de crème fouettée.
Pointe
- Ce sont les meilleurs frais mais peuvent être placés sur une plaque à biscuits et gardés au chaud pendant un certain temps avant de servir.
Balises de recette:
- Dumplings
- dessert
- allemand
- tomber
