L'épicéa / Molly Watson
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: environ 1/4 tasse (2 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 185 | Calories |
| 20g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 1/4 tasse (2 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 185 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 20g | 26% |
| Gras saturés 3g | 14% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 93 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 4mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette vinaigrette est traditionnellement fouettée au fond d'un grand saladier. Une fois qu'il est fait, la laitue et tout autre ingrédient sont ajoutés dans le bol et mélangés doucement pour enrober complètement les légumes verts, tout en laissant tout excès de vinaigrette au fond du bol. C'est une technique fabuleuse qui conduit à une vinaigrette parfaite, mais fouetter un lot double, triple ou quadruple dans un petit pot à utiliser au cours de quelques jours est également une bonne option.
Ingrédients
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (ou huile végétale)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- Facultatif: 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
- un peu de sel de mer (au goût)
- un filet de poivre noir (au goût)
Étapes pour réussir
Si vous utilisez immédiatement:
Rassemblez les ingrédients.
Fouetter ensemble l'huile, le vinaigre, l'échalote si vous en utilisez et la moutarde au fond d'un grand saladier.
Saler et poivrer au goût.
Ajoutez la salade que vous préparez et mélangez.
Servez et dégustez!
Conseils
Au fur et à mesure que vous jetez, la salade ramasse autant de vinaigrette qu'elle a besoin d'être enrobée (pour une salade plus enrobée, continuez à mélanger), et l'excès de vinaigrette restera naturellement au fond du bol. C'est une bien meilleure méthode que de vider un pansement liquide lourd sur des verts délicats.
Remarque: La meilleure façon de goûter une vinaigrette est de tremper une feuille de laitue (ou tout ce que vous allez habiller avec la vinaigrette) et de prendre une bouchée - de cette façon, vous goûtez la vinaigrette telle qu'elle sera mangée.
Pour préparer à l'avance ou pour des salades plus petites:
Rassemblez les ingrédients.
Fouetter les ingrédients dans un petit bol ou une tasse à mesurer ou mettre les ingrédients dans un pot, couvrir et secouer pour combiner.
Gardez couvert et réfrigéré jusqu'à une semaine.
Servez et dégustez!
Pointe
Notez et soyez averti que l'huile d'olive va se figer dans le froid et avoir l'air assez dégoûtante. Bien que cela semble désagréable, soyez assuré qu'il ne s'est rien passé d'horrible au pansement; il aura l'air tout à fait normal et aura un goût complètement délicieux une fois qu'il sera revenu à la température ambiante et que l'huile sera "fondue" à nouveau liquide. Si vous le souhaitez, accélérez ce processus en le fouettant ou en le secouant fréquemment pour l'encourager.
Balises de recette:
- Salade verte
- vinaigrette française
- salade
- français
