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- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 3-4 portions (3-4 portions)
Les tacos au saumon sont une alternative fraîche et saine aux tacos traditionnels. Le saumon est généreusement frotté avec un mélange d'épices avant d'être grillé, puis reçoit une touche de jus de citron vert avant de frapper la tortilla avec des tomates, de l'oignon rouge et une vinaigrette crémeuse avocat-ranch. Essayez cette recette savoureuse de tacos au saumon grillé pour une nouvelle interprétation d'un favori classique.
Ingrédients
- Pour le saumon frotter:
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Pour les Tacos:
- 1 livre de filet de saumon
- 1 citron vert (en jus)
- 1 avocat
- 1 tasse de vinaigrette ranch
- 1/2 oignon rouge (coupé en dés)
- 1 grosse tomate (coupée en dés)
- 2 limes coupées en quartiers
- 12 petites tortillas de maïs ou de farine
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger les ingrédients pour le saumon frotter.
Pressez le jus de 1 citron vert sur les deux côtés du filet de saumon et laissez reposer 2 à 3 minutes.
Épongez l'excès de jus avec des serviettes en papier. Saupoudrer de saumon frotter sur le filet de saumon, enrober uniformément.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.
Juste avant de placer le saumon sur le gril, huilez les grilles du gril. Pour ce faire, utilisez une grande paire de pinces de cuisson d'extérieur, des serviettes en papier pliées et une huile à haut point de fumée comme l'huile de pépins de raisin ou d'avocat. Vous pouvez également utiliser de l'huile d'olive en cas de pincement. Faire tremper les serviettes en papier avec de l'huile et saisir avec des pinces. Appliquer de l'huile sur les grilles en 3 à 4 passes. Cela aidera à créer une surface antiadhésive pour le poisson.
Couper l'avocat ouvert et retirer les graines et retirer la chair avec une cuillère. Écraser en un mélange uniforme.
Ajouter la vinaigrette ranch et bien mélanger. Goûtez et ajoutez une pincée de sel si nécessaire. Réservez.
Faire griller le saumon à feu moyen-élevé. Une fois terminé (température interne d'au moins 145 F), le saumon s'écaillera facilement et semblera opaque au milieu.
Cassez le saumon en petits morceaux et répartissez-les entre les tortillas réchauffées. Garnir de vinaigrette à l'avocat et de tomates et d'oignons rouges.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- du sud
- barbecue
