L'épinette
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 347 | Calories |
| 19g | Graisse |
| 17g | Glucides |
| 26g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 347 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 19g | 24% |
| Gras saturés 7g | 33% |
| Cholestérol 217 mg | 72% |
| Sodium 269mg | 12% |
| Glucides totaux 17g | 6% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 26g | |
| Calcium 82mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces galettes de saumon de base - ou croquettes de saumon - ont longtemps été un plat du Sud préféré. Si vous êtes du Sud, vous avez probablement de bons souvenirs des croquettes de saumon du vendredi soir. Non seulement ces croquettes de saumon sont une préparation facile, mais l'utilisation de saumon en conserve facilite également leur budget.
Ils font un fantastique repas de famille tous les jours avec des macaronis et du fromage. Ou servez-les avec des frites ou des pommes de terre rôties et des pois ou du brocoli cuits à la vapeur. Les concombres à la crème sure et à l'aneth sont un excellent choix; l'aneth et les concombres vont bien avec le saumon.
Servir les galettes avec de la sauce tartare achetée ou maison, de la sauce rémoulade ou de la sauce à l'aneth (ci-dessous).
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Ingrédients
- 1 boîte de 16 onces de saumon (non égoutté)
- 1 petit oignon (finement râpé)
- 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
- Poivre noir moulu (au goût)
- 2 gros œufs (bien battus)
- 1 à 1 1/2 tasse de chapelure sèche fine (divisée)
- 3 cuillères à soupe de beurre
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Transformez le saumon et le liquide dans un bol de taille moyenne. Flocon le saumon avec une fourchette, enlever toute la peau et les os. Les os plus petits sont comestibles et peuvent être écrasés. Ajouter l'oignon râpé, le persil et le poivre; bien mélanger.
L'épinette
Ajouter les œufs battus et bien mélanger. Ajouter suffisamment de chapelure, environ 1/2 à 3/4 tasse, pour rendre le mélange suffisamment épais pour former environ 12 petites galettes.
L'épinette
Rouler les galettes dans la chapelure restante pour bien enrober.
L'épinette
Dans une grande poêle épaisse ou une sauteuse à feu doux, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Lorsque le beurre est chaud, ajoutez les galettes de saumon. Frire les galettes lentement sur un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter le beurre restant, retourner les galettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l'autre côté.
L'épinette
Servez et dégustez!
Conseils
- Si vous faites cuire les galettes de saumon par lots, préchauffez le four à 200 F.Placez les galettes de saumon sur une grille dans un plat allant au four et placez-les dans le four préchauffé pendant la cuisson des lots suivants.Pour faire une simple sauce à l'aneth pour les croquettes de saumon, combiner 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché avec 1/4 tasse de mayonnaise, 1/4 tasse de crème sure, quelques cuillères à café de jus de citron et du poivre noir fraîchement moulu. Ajouter de l'oignon vert finement haché si désiré.
Variations de recette
- Remplacez par des salines finement broyées ou des craquelins Ritz pour la chapelure fine et sèche.Omettez l'oignon râpé et ajoutez environ 2 à 3 cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés (oignons verts).
Balises de recette:
- Saumon
- Galettes de saumon
- entrée
- du sud
