Poulet barbecue thaï traditionnel.
D.Schmidt/About.com
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 2-3 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 690 | Calories |
| 24g | Graisse |
| 66g | Glucides |
| 52g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2-3 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 690 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 24g | 31% |
| Gras saturés 7g | 33% |
| Cholestérol 139 mg | 46% |
| Sodium 1836mg | 80% |
| Glucides totaux 66g | 24% |
| Fibres alimentaires 3g | dix% |
| Protéine 52g | |
| Calcium 238mg | 18% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de poulet grillé regorge de toute la saveur et de la délicatesse de la cuisine thaïlandaise! Marinés dans une sauce aigre-douce aigre-douce, les morceaux de poulet sont ensuite facilement cuits au barbecue ou cuits au four à la perfection. Ajoutez ma sauce thaïlandaise spéciale comme sauce ou comme glaçage, et ce plat sera la vie de votre dîner ou de votre dîner! C'est une recette de poulet BBQ thaï classique que vous voudrez garder dans vos fichiers de recettes pour la vie!
Ingrédients
- 1/2 poulet frais (haché en petites parties) ou 4 morceaux de poulet
- Marinade:
- 2 cuillères à soupe. sauce soja
- 1 c. sauce de soja foncée ( ou 1 cuillère à soupe de plus de sauce de soja ordinaire)
- 2 cuillères à soupe. sauce poisson
- 3 cuillères à soupe. xérès (la cuisson du xérès fonctionne bien aussi)
- 2 cuillères à soupe. cassonade
- 1 cuillère à soupe. grains de poivre noir (écrasés avec un pilon et un mortier) ou 1 c. poivre noir grossièrement moulu
- 10 gousses d'ail (émincées)
- 1 piment rouge (haché, au goût)
- Sauce à trempette ou glaçage:
- 2/3 tasse de vinaigre de riz (ou un autre type de vinaigre: blanc, vin blanc ou cidre de pomme)
- 1/3 tasse de cassonade tassée
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 piment rouge frais (haché) ou 1/3 à 1/2 c. piment broyé ou poivre de Cayenne séché
- 1 cuillère à soupe. sauce poisson
Étapes pour réussir
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol et bien mélanger pour dissoudre le sucre.
Ajoutez le poulet, en le retournant plusieurs fois pour vous assurer que le poulet est couvert et littéralement baigné dans la marinade. Couvrir et placer au réfrigérateur pour faire mariner au moins 2 heures, ou toute la nuit c'est encore mieux.
Pour faire la sauce / glaçage, mettez tous les ingrédients de la sauce / glaçage dans une casserole. Remuer et porter à ébullition (l'odeur sera assez âcre lorsque le vinaigre brûlera). Réduisez légèrement la chaleur pour la garder à ébullition douce. Lorsque la sauce est réduite à 1/3 et bouillonne sur toute la surface, retirer du feu. La sauce épaissira en refroidissant et devrait avoir un goût acidulé - un mélange de sucré, aigre, salé et épicé. Notez qu'il est préférable de faire la sauce juste avant de la manger, sinon elle s'épaissira trop. Si cela se produit, réchauffez et ajoutez un peu d'eau.
Brossez votre gril avec un peu d'huile végétale, puis faites griller le poulet en le retournant de temps en temps. Badigeonner le poulet avec la marinade restante pendant les 10 premières minutes environ, puis jeter la marinade. (Si le temps ne coopère pas, voir le conseil ci-dessous la recette.)
Servir avec la sauce à trempette sur le côté ou verser une petite sauce sur chaque morceau de poulet comme glaçage avant de servir. Ce plat se marie bien avec une salade ou servi avec du riz. PRENDRE PLAISIR!
Si le temps ne coopère pas:
Faites cuire le poulet dans votre four!
Placer les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson ou sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium.
Cuire au four à 375 degrés pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit (les morceaux plus épais peuvent nécessiter un peu plus de temps).
Ensuite, tournez le four sur le réglage "gril" (sur "élevé" si vous avez le choix) et placez le poulet dans l'un des grilles supérieures de votre four.
Badigeonner les deux côtés du poulet avec la marinade restante, ou avec un peu de sauce, puis faire griller 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (restez près du four pour ce processus, sinon le poulet peut brûler).
Balises de recette:
- poulet
- poulet grillé thaï
- dîner
- thaïlandais
