Maïs en crème à la noix de coco. Photo © Molly Watson
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 491 | Calories |
| 27g | Graisse |
| 64g | Glucides |
| 11g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 491 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 27g | 35% |
| Lipides saturés 22g | 111% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 75 mg de sodium | 3% |
| Glucides totaux 64g | 23% |
| Fibres alimentaires 8g | 28% |
| Protéine 11g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Utiliser du lait de coco au lieu de faire une sauce à la crème permet un travail rapide et facile du maïs en crème fait maison. Laissez tomber la boîte de maïs en crème et prenez la boîte de lait de coco!
Remarque: Aussi tentant soit-il d'utiliser du lait de coco "léger", sachez que les chances qu'il se caille sur vous augmentent de façon exponentielle.
Ingrédients
- 1 boîte (14, 5 onces) de lait de coco
- 1 gousse d'ail
- 1 tige de citronnelle
- 1 piment jalapeño
- 1 pouce de gingembre
- 4 épis de maïs sucré
- Dash sel de mer au goût
- Garniture facultative: ciboulette
Étapes pour réussir
Mettez le lait de coco dans une casserole moyenne à feu doux. Pendant qu'il chauffe, éplucher l'ail et couper la tige de citronnelle en morceaux de 3 pouces, écraser le tout légèrement et l'ajouter au lait de coco. Coupez le chili en rondelles épaisses; peler et émincer ou râper le gingembre et les ajouter également. Augmentez la chaleur pour maintenir un doux mijotage jusqu'à ce que les saveurs fusionnent, 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, décortiquez le maïs, coupez les grains dans un grand bol, puis utilisez une râpe à gros trous pour râper le jus et le noyau restants de l'épi.
Pêchez et jetez la gousse d'ail et les morceaux de citronnelle et de piment du lait de coco.
Ajouter le maïs et remuer pour combiner. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le maïs soit cuit au goût, de 5 à 10 minutes, selon la façon dont vous aimez votre maïs.
Pendant ce temps, hacher la ciboulette, si vous en utilisez.
Ajouter du sel au goût et garnir de ciboulette, si vous le souhaitez.
Balises de recette:
- Poivre
- plat d'accompagnement
- américain
- dîner de famille
